食品科技网-资讯内容
安徽白酒市场经过多年的市场厮杀，白酒市场面临着再一次的洗牌。自从国酒茅台喊出“回归”后，川酒一呼百应，回归自然成为今年川酒的主要诉求，以泸州老窖最为典型。白酒的回归从侧面上也体现了一种需求，目前生活的快节奏，工作的压力、环境的污染、来自方方面面的不定因素，决定了消费者对回归的一种渴望。
那么，安徽白酒一向是以营销整合和网络终端的占有为优势，在酒质方面处于弱势，看来，酒品质回归成为当下酒的主要课题。徽酒如何应对品质“回归”风？
据了解，以泸州老窖为代表的川酒，是抱团攻市场，内部的竞争不激烈，因此该系白酒对市场的反应缓慢，其营销方法单一，在安徽酒的营销强攻下，川酒出现了销售的两极分化。一方面是以茅、五、剑为首的品牌酒占据高端市场，另一方面则占据低端市场。但安徽白酒以“营销”为主要入手点，四面发动营销战役，到头来因为白酒品质的控制失利，随着消费者理性，喝酒不是喝“人民币”而是喝“酒质”的意识来临，徽酒将迎来当头一棒。
“一直以来，我对于安徽白酒企业在市场运作的能力上肯定有加，但对于安徽白酒企业在品牌传播上有些不同观点。”安徽永安糖酒公司总经理戎先友介绍，徽酒之所以停留在区域性的原因，主要有安徽的地域文化及白酒企业的历史遗留问 题，安徽白酒品牌命名缺乏创意，个性突出不强。虽然“盘中盘”的营销模式是全国首创，强占终端也使得徽酒的区域品牌得以提升，但由于徽酒的单打独斗，内部竞争不断升级，使得盘中盘模式陷入到尴尬的境界，“如今徽酒如果还不在品牌内涵上、品牌地域文化深挖上下功夫，那么徽酒想走向全国则有一定的困难。”
徽酒自身打得不可开交也给川酒中档白酒复辟的机会。据戎先友介绍，泸州老窖此次灾难合肥的围攻模式是避开皖系白酒的强势终端，而是采用以点带面，各个击破的方法。充分地挖掘经销配送商的潜力，点中徽酒的要害，以广告诉求品质回归、倡导健康的饮酒方式为载体进行全品项的进攻。
川酒的得天独厚的地理环境，及历史背景所决定这一诉求的厚重。据悉，目前泸州老窖在安徽各个地方都布下了战壕，它新开发的“永盛烧坊”也逐渐得到安徽消费者认可，黄山市已初战告捷，给黄山徽酒销售很大的打击。
徽酒如何守住徽盘？有关专家认为，徽酒之所以市场不牢固主要原因是徽酒的主要精力都集中在终端上，对巩固其自身的忠诚度和美誉度上做得不够，在品牌的塑造方面没有一个主线，随机性太强，老明光的失败就是一个很好的证明。而更重要的则是徽酒突破不了品质的发展，酒的品质将是徽酒未来发展的最大障碍。(郑湘袖)