“红辣椒”未必都见“红”

　　超市出售的辣椒酱是重点检查对象。
 
　　执法人员正在检测。 
 
　　是否“涉红”，一验就知。
 
　　针对柳州发现含苏丹红“问题辣椒粉”事件，１２月９日，南宁市卫生监督所对南宁部分超市、酒店进行了突查，并使用快速检测仪器当场抽检了３１份辣椒酱或含辣椒的食品。现场检查均未发现含有苏丹红的辣椒食品。
　　抽查超市辣椒食品

　　当天上午，记者跟随卫生执法人员来到南宁王府井百货有限责任公司。在超市里，执法人员抽查了１２个辣椒类产品。记者发现，这次检查的产品十分全面，不仅有辣椒酱，还有含辣椒的其他食品，如萝卜干、麻婆豆腐调料、红油脆笋、豆瓣酱等。抽检的辣椒酱涉及的产品比较多，有海南生产的野山椒辣酱，有湖南生产的剁辣椒，还有四川以及广西桂林等地生产的辣椒酱。

　　样品可快速检测

　　卫生执法人员兵分几路，分别抽查了沃尔玛深国投百货有限公司南宁朝阳路分店、南宁王府井百货有限责任公司、长湖路的毛家饭店、品螺香第七分店等，共抽查了３１份样品，并当场进行了快速检测。

　　卫生监督所使用的快速检测仪器是统一由卫生部配备的。记者看到，卫生执法人员将抽检的各类辣椒分别放入不同试管，倒入专用洗脱液，如果辣椒上有苏丹红等工业原料，就可以洗脱到液体里。然后执法人员从这些试管抽取少许“辣椒水”滴到层析纸上，再在“辣椒水”旁滴上苏丹红１号、４号对照液，十多分钟后，就可以在纸上清楚地看到，纸上的“辣椒水”与苏丹红对照液的变化。如果“辣椒水”的变化与对照液相同或相似，就可以初步判断此产品有问题。经过检测，当天抽查的产品均未发现有问题。

　　肉眼难识“问题辣椒”

　　据南宁市卫生监督所综合执法科科长吕强介绍，苏丹红是一种工业原料，一些不法商人为了使辣椒的色彩看起来鲜艳，卖相好，不顾群众的食品安全，将苏丹红掺入到辣椒中。并不是红艳的辣椒类食品都有苏丹红，辣椒是否含有苏丹红，只有通过检测手段才能判断，用肉眼无法识别。

　　据介绍，在接下来的几天内，卫生部门会对南宁市此类产品进行全面检查，并将抽查部分样品送实验室检测。（伍鸽玲 ）