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吃肉不吃蒜营养减一半
2006/12/13 17:15:38 来源:农产品加工信息网
如果您在吃酱牛肉、红烧肉等美味佳肴时,吃上几瓣大蒜,就会胃口大开。
在肉食品中,尤其是瘦肉中含有维生素B1。一般说,维生素B1在体内停留的时间很短,会随小便大量排出。如果肉中的维生素B1能和大蒜中蒜素结合,就会产生协同作用,使它由原来溶于水变为溶于脂,从而延长维生素B1在人体内的停留时间。这样对促进血液循环,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和利用率,以及尽快消除身体疲劳、增强体质等起着重要的作用。
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