“我家楼下的饺子店原来卖一元三只，今早每只饺子涨到四毛钱了。”家住天河的李先生面临的现象只是去年11月份开始的全国农副产品涨价的连锁反应之一。据统计，两月来，大米、面粉、食用油、猪肉等农副产品的价格已经呈现20％—50％的涨幅。本月下旬起多家食品企业的加工方便食品也将全面涨价。
据了解，一家冷冻食品大型制造企业，每月消耗的面粉达数百上千吨，猪肉达100多吨，短短两个月时间，面粉价格从6000元／吨上涨至7200元／吨，原料肉的价格从11000元／吨上升至14000元／吨，令经营者不得不冒销售量减少的风险，作产品提价考虑。
“涨价是件痛苦的事，不少食品生产企业从去年11月起一直在自我消化农产品原材料涨价带来的成本压力，不过在目前，涨价还是不可避免的。”一位从事食品销售的有关人士告诉记者，他们接到不同厂家的通知，称供应广州市场的几十种食品如包点、汤圆、粽子等产品，将在本月下旬起涨价10％。而广州的一些连锁快餐店在经历了两个多月的大幅递减利润后，近期也不得不开始讨论是否涨价的问题。
业内人士认为，本次农副产品的涨价并不是市场的供求关系产生的巨大变化引起的，政府在背后的“推手”作用明显，因此，短期内不可能改变原材料上涨的现状。而已经进入完全竞争状态的食品企业，目前大多数保持两个基本选项，一是产品的价格升幅一定低于原材料的升幅，二是产品的升幅存在时间的滞后性，但是这种上涨的趋势不可逆转。
食品价格的上涨推动了居民消费价格指数CPI的上涨。专家指出，由于我国目前的CPI统计中，食品价格占比达1/3，因此对居民的消费影响很大。据国家统计局日前发布的月度形势报告称，11月份CPI同比上涨1．9％，这是自2005年3月以来中国消费价格指数再次上摸近2％的高点。
