过年时天天大鱼大肉，年后又开始以全素“清肠”
节后饮食不能“全素”
节日期间，天天大鱼大肉，不少人节后见肉就反胃，琢磨着要多吃一些蔬菜清理清理肠胃，有的人家里的餐桌上甚至是“全素”。
大庆营养学会秘书长申宏兴认为，“清肠”是从一个极端走向另一个极端，其结果可能适得其反。
按照人体消化、吸收、代谢的生理进程，春节期间的饮食摄入早已完成全部循环过程。节后的调整，对前一轮营养失衡状态不会产生影响。如果一味追求素食，很可能会造成营养失衡。
一方面，全素食物富含膳食纤维，并且含有相当数量的不可溶性粗纤维，会延缓胃排空，造成腹胀、早饱、嗳气、消化不良、食欲降低，使节日期间一直“过度劳累”的肠道雪上加霜。而节后如果以素食为主，会造成新一轮的营养失衡，特别是动物食品里富含的B族维生素、部分微量元素、优质蛋白、必需脂肪酸等摄入不足。
申宏兴认为，节后应保持食物多样化和均衡性，做到六个“一”、两个“三”和三个“定”。
六个“一”：一定量的主食(成年男性5两以上，成年女性4两以上)、一袋牛奶（250毫升）、一个鸡蛋、一斤蔬菜（以绿叶蔬菜为主）、一两豆类制品、一个水果（约4～6两，在两餐之间食用）；两个“三”：三两瘦肉和三勺油脂，避免吃油炸食物、肥肉和动物内脏等；三个“定”：定时、定点、定量用餐，恢复到节前的进餐规律。记者 陈晓华
