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日前，全球最大的冰淇淋公司——雀巢携十余款新品高调亮相，提前引爆2007年冰淇淋大战。同时，随着雀巢对外宣布今年将在中高端产品上集中发力，各大品牌对垒低端的格局将有所改变。
雀巢剑指中高端
根据中国冷饮行业协会的资料分析显示，2006年全国冷饮的产销量已经超过220万吨，比去年同期增长15%；实现销售额270亿元左右，预计2007年产销量能突破250万吨，实现销售额300亿元以上。
面对如此巨大的市场，一直以来价格战是个品牌争夺市场的利器。堪称经典的则要数另一冰淇淋巨头和路雪。早在1998年，为了扩大市场占有率，和路雪调整了营销策略，有4～5个品种分别降价，降幅为17%～38%。而自1999年收购日本冰淇淋企业蔓登琳之后，2元以下产品开始加大比重。2003年后，为了应对蒙牛和伊利低价位产品的冲击，和路雪高端主打产品“梦龙”、“可爱多”再度跳水。
而国产品牌伊利则以1～10元的系列产品，在中低档市场安营扎寨。而后乳业巨头蒙牛也尝试性地在价格方面实行市场扩张。
价格争夺似乎已成为一个制胜的砝码，但是此次雀巢却反其道而行集中开发高端产品。雀巢大中华区冰淇淋业务总监董浩勤表示，随着原材料上涨以及中国消费能力的提高，雀巢今后在中国不再将重点放在1元-2元的低档产品上，新产品的开发为高附加值的中高档产品。而雀巢冰淇淋南区总经理赫思进则表示，今年雀巢的业务策略就是继续为消费者带来物有所值的创新产品、避免低层次的价格竞争。
据了解，今年雀巢单支装产品系列价格为1至5元。家庭装和多支装产品价格范围为7至19元。
中高端市场争夺将升温
有业内人士认为，随着奶、糖、巧克力、棕榈油等主要原材料价格的飙升，中低端产品进入微利时期，只有中高端产品才是利润的增长点。
同时，据资料显示，目前我国低档冷饮市场纯利润率平均在8%左右，最低为2%～3%，最高也仅为12%左右，这与中高档市场至少15%以上的利润率相比，相差非常悬殊。因此，众厂商对中高端冷饮市场的青睐，是希望借助高利润来冲淡高成本影响，而今年冰淇淋市场对中高端的争夺也将随之升温。
因此除了提高单价推出中高档产品外，今年不少冰淇淋厂商都开始试水中高端。以伊利和蒙牛为代表的本土冷饮巨头就曾高调宣扬2007年将全力进军高端市场。2007年它们最大的动作将是提高在中档产品2～5元产品的研发和推广力度，以便摆脱产品的低端形象，增加与雀巢、和路雪等国际品牌在市场上进行博弈和抗衡的资本。