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昨天的这场清查行动从零点开始。当一车车新鲜的蔬菜被菜贩子运送到萧山区农产品批发市场的时候，工商执法人员已在现场守候。此次突击检查，共查获二氧化硫残留量严重超标的豆芽菜及去皮芋艿、荸荠、土豆等问题蔬菜3000余公斤。
在一家出售豆芽的摊点上，执法人员还查获了尚未使用完的工业用保险粉0.5公斤。
“送至食品安全流动检测车的样品定性检测结果显示，有两个豆芽摊出售的绿豆芽、黄豆芽存在二氧化硫超标问题，另有两家蔬菜摊点正在销售的去皮芋艿、荸荠、土豆中，含有大量的二氧化硫。”萧山工商分局的执法人员告诉记者，根据调查，这一情况的出现，与一些不良商贩在蔬菜中添加保险粉等化学物质有关。
据介绍，保险粉即连二亚硫酸钠，对于一些不法经营者来说，它就是很好的“美容剂”。豆芽浇上溶解了一定量保险粉的水，会神奇般的变得白嫩可爱；去皮芋艿、荸荠、土豆容易出现锈斑，用上含有保险粉的水浸泡后，表面就会变得光洁。有营养学家指出，保险粉是一种硫化物，分解后形成二氧化硫残留在蔬菜中，“如果人体长期食用这种保险粉浸出来的蔬菜，会破坏人体的肠胃功能，严重的甚至还能致癌”。
当日早上3时许，执法人员迅速出击，对相关摊位实施控制，查获正在销售的问题蔬菜3000余公斤。
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如何识别毒豆芽
据蔬菜专家介绍，鉴别化肥浸泡过的豆芽菜，一看芽身，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白。而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常。而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。（通讯员 汤伟权记者夏海微）