酒楼鲜榨果汁利润惊人

    个橙子能榨出1扎鲜果汁？

    酒楼鲜榨果汁利润惊人，高达80%

    随着健康风越刮越盛，近几年，沈阳市民们去酒楼就餐，鲜榨果汁往往成为饮料类的首选。可一扎这样的果汁，在沈城各大酒楼的售价一般都在40元——60元不等。它们是否真的物有所值呢？3月26日，记者就此进行暗访。

    市民：

    感觉价格高得离谱

    市民李先生向记者反映，他在一家酒店吃饭时，点了服务员推荐的鲜榨玉米汁，结账时发现一杯玉米汁竟收了68元，他怀疑是否弄错了就拿来酒水定价单验看，这一看吓了一跳，最便宜的鲜榨西瓜汁也要48元，而鲜榨木瓜汁价格更是高达200元。李先生感到不可理解，不过是一点水果榨出的汁为何会卖那么高的价？记者随后走访了市内十多家大中型酒店，发现各家酒店的鲜榨果汁价格的确不低，最低的也要卖到15元一杯，就餐市民大多觉得其价格高得离谱。

    一个橙子

    等于一扎鲜果汁

    3月26日中午，在位于十一纬路的一家海鲜酒楼内，一位负责人告诉记者，酒店内的鲜榨果汁制作讲究，原材料都是选最好的。比如一扎750毫升的橙汁，需用到5—6个正宗的进口新奇士橙。她给记者算账：一般一公斤橙子才能榨出一扎果汁，每斤橙子售价8—10元，就需20元；再加上水电、员工工资等成本，酒店几乎不赚钱。但他拒绝记者旁观工作人员的操作过程。

    可随后，记者在太原街一家大型酒楼内，亲眼目睹了一份鲜榨橙汁的整个制作过程。记者在吧台前站了不到十分钟，看见工作人员做好3扎果汁送了出去。该酒楼内，这样一扎果汁售价48元。其它如草莓、猕猴桃等档次稍高点的果汁，则卖到60元。记者随机采访了10位顾客，大部分觉得鲜榨果汁价格偏贵。但由于比其它饮料健康，所以一般还是会选择。

    酒楼：

    “水果便宜果汁贵”

    记者走访发现，沈城各大酒楼对鲜榨果汁的定价很有默契，一扎1.25升的果汁，一般售价都是48元。个别酒店价位更高，少量品种卖到60元或70元。鲜榨果汁的价格是如何制定的？业内人士表示，鲜榨果汁的定价是综合考虑酒店的档次、人工服务成本、原料成本以及投资利息等多方面因素而制定。“也许一扎果汁的成本是不高，但是我们得把种种因素都考虑进去，不可能做什么价，卖什么价。”业内人士说道。

    行业人士：

    利润高达80％

    记者联系到在某酒楼制作鲜榨果汁的周女士，她坦白，如果偷工减料的话，一扎售价48元的鲜榨果汁，酒楼可赚近40元。周女士说：“一般做橙汁，一只橙子就可搞定，再加上一点糖浆，原材料成本不过二三元。即使再算上购买榨汁机器、员工工资等成本，不过10元左右。如果是果汁制造商在酒楼驻点，利益一般对半分。”

    物价部门：

    果汁价格市场定

    鲜榨果汁收取如此高价是否属于违规行为？对此，沈阳市物价局的工作人员表示，这部分价格目前没有统一的收费标准，都是以各酒店自行定价为主，酒店的档次不同，收费的高低也是千差万别。虽然中间可能出现一些不规范的行为，但只要酒店在销售时不存在强制消费、诱导消费等行为，物价部门无权干涉。(白昕)