3月21日，乳品业巨头伊利集团在京推出其新产品金典有机奶系列，伊利副总裁张剑秋表示，金典品系主要面向高端人群和有机食品爱好者，其质量和价格都远在普通牛奶之上。这一表示无疑是在拉开乳制品大战新的序幕。
不久以前，蒙牛刚刚在全国范围内放量“特仑苏”———蒙古语中，“特仑苏”就是金牌牛奶的意思。据此，有评论说，在食品工业竞争最激烈的领域，乳品巨头们不再满足普通牛奶价格战，而是纷纷转向了争夺有钱人、较有钱人的道路。
对此，乳制品工业协会的一位负责人表示，乳制品行业是食品制造业中发展最迅速的领域之一，每年都以20％的速度增长，2006年的产值已经过千亿。
