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中国酿酒工业协会理事长王延才在协会三届三次理事会(扩大)会议上指出，2007年无论是从现实出发还是从未来着眼，都应在行业发展的大好形势下，开展行业信用体系建设，从而提高行业经济增长的质量和效益。
王延才说，大部分酒种近三年来发展速度都很快，实现了超过两位数的增长。但在看到成绩的同时，也应该看到不足：诚信缺失现象严重、个别企业制假售假、无序竞争、虚假宣传事件时有发生，这些都损害了消费者的利益，阻碍了行业的健康发展。为此，开展行业信用体系建设，实施诚信经营已成为行业和企业的共同要求。
王延才指出，2007年要通过试点工作，探索建立酿酒行业信用体系、管理服务系统和运行机制，为在全行业内全面推广打好基础。首先，开展宣传培训工作。利用媒体资源在全行业内宣传食品安全法律知识、社会信用基础知识、质量管理基础知识及酒类产品标准等。通过培训活动，培养骨干，提高企业和职工的诚信意识和信用管理水平。其次，制定酒类生产企业安全信用制度规范，包括信用档案管理制度、信用征集制度、信用评价制度、信用披露制度，使酒类产品安全信用管理有章可循。
在此基础上，初步建立酒类产品安全信用体系管理服务系统，包括信息征集、查询系统、信用评价系统、法律服务系统等，并在明确相关部门和单位的职责和工作程序、服务程序的同时组织机构建设。行业信用体系的建设将在培养酒类产品安全意识，改善酒类产品安全信用环境，规范酒类生产企业的生产经营行为和酒类市场秩序等方面起到积极的作用。
据王延才介绍，2007年行业的工作重点还包括：继续推广和深化职业培训鉴定工作，与商务部全国酒类流通管理办公室共同举办“2007中国国际酒业及技术博览会”，组织企业参加“波尔多国际葡萄酒与烈酒博览会”，继续在行业内推广循环经济生产模式，协助企业做好构建和谐企业的工作，组建中国酿酒工业协会技术委员会，开展“啤酒品酒大赛”等活动。