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根据科学家的研究成果，在健康果汁中，紫葡萄汁占据了榜首位置，苹果汁和蔓越橘汁紧随其后。最为普遍和为人们所喜爱的橙汁反而排名不高。据介绍，橙汁包含的多酚———一种强抗氧化成分，比其他被测试的果汁都要少。
研究还发现，紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚类物质与畅销世界的法国勃艮第薄酒莱红酒相当。
科学家通过对十多种较常用果汁的抗氧化成分的科学分析发现，蔬菜和水果中的多种抗氧化物质，如维生素C等，有对抗自由基功能，在防衰老方面有重要作用，可以预防癌症、心血管疾病以及其他慢性病。研究人员追踪调查了2000名志愿者在过去10年来的健康状况，发现每周至少喝3次果汁的人患上老年痴呆症的几率要比每周喝果汁次数少于1次的人低76％。
英国格拉斯哥大学的研究发现，饮用多种果汁要比饮用单一果汁能取得更好的抗衰老效果，因为这样人体可以摄入更多种类的多酚抗氧化物。（黄冬）