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盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康，诱发疾病。
长期的高盐饮食可导致肾脏疾病以及心脑血管疾病、糖尿病、高血压等。大多的肾脏病患者，也同样是高血压患者。而这种肾脏病合并高血压患者，百分之八十是容量依赖型高血压，即其体内钠离子浓度过高，这是因为钠离子可以留住水，医学上叫“钠水潴留”。因此，肾脏病的临床治疗要求，所有的肾脏病患者都应是低盐饮食。
而当人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使得细胞免疫能力降低，同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。同时，由于血中氯化钠浓度增高，也可使人体内干扰素减少以致抗力降低。
另外，高盐食物还能使胃酸减少，并能抑制前列腺素Ｅ的合成，具有提高胃黏膜抵抗力的作用这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为硝酸盐，然后与食用物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。
而且食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应也有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，或加速了小肠对消化释出的葡萄糖的吸收，以致出现进食高盐食物者，其血浆葡萄糖浓度高于进食低盐食物者，因而学者们提醒患糖尿病的病人应限制食盐摄入量，作为防治糖尿病的一种辅助措施。
支气管哮喘患者也用时要注意避免饮食过咸，这种病的患者在摄入钠盐量增加后，对组织胺的反应性增加，易于发病使病情加重，因而限制钠盐，可以在一定程度上预防支气管哮喘的发生和加重。除上述危害外，饮食过咸还可使人罹患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度咸食而加重水肿。
除上述危害外，饮食过咸还可以使人罹患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，出现全身浮肿及腹胀。患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度咸食而加重水肿。
温馨提示：
健康成人要切记每日摄入食盐的安全量为五到六克，最多不得超过八克。而应酬饭局多或者口味较重的人，更应多吃水果和蔬菜，每周保证两次出汗运动，因为出汗可以排盐。
此外，可每周吃一顿无盐餐，这样有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而逐渐将口味调淡。不过，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，否则同样会破坏体内的钠离子平衡，也对身体不利。