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五一黄金周即将来临，本应是食用油价格一路飙升的季节，但是市场上的食用油价格反而下跌，这种反常现象到底有什么奥秘？
一位业内人士为记者“指点迷津”：食用油价格在去年的10月份快速上涨，在今年的3月份快速下落，其主要原因就是“气候所致”。
在高温时节，一些不法商贩可以将大量价格低廉的棕榈油掺入大豆油中销售。
在低温时节，不法商贩一般不敢将大量的棕榈油掺入大豆油中销售。因为，棕榈油10度以下即可出现絮状物，在5度以下即可出现白色块状物，容易被消费者识别。
棕榈油颜色与大豆油相似，无味，营养价值极低，也被称为“饱和油脂”，含有42％不易被人体吸收的饱和脂肪酸（饱和脂肪酸如果含量过高，在人体内堆积，将会对心脑血管系统健康产生不良影响）。同时，我国规定非高纯度棕榈油是不能食用的，因此，一般用于工业，并且在市场销售价格较低，相比较大豆油而言，每吨低1500元—2000元左右。
业内人士还向记者透露：大豆与豆粕、豆油之间存在着“100%大豆=18.5%豆油+78%豆粕+3.5%损耗”的关系，同时也存在着“100%大豆*购进价格+加工费用（一般是120元/吨左右）+利润=18.5%豆油*销售价格+78%豆粕*销售价格。按照目前的市场价格：大豆：3100元/吨，豆粕：2400元/吨，我们可以得出这样的公式：3100元+120元+营销费用+利润=18.5%*豆油价格+78%*2400，如果把企业的营销费用和利润以零来计算可以推出：豆油成本价格=（3100+120+0+0-78%*2400）/18.5%=7286元/吨。而现在不少区域的豆油销售价格已经降至7100元，这种豆油的品质可想而知。
因此，为了确保家人的安全健康，消费者购买大豆油时不要贪图一时便宜，要购买知名厂家生产的纯正大豆油。如果觉得购买了劣质大豆油或者是假大豆油，可以回家在冰箱中做实验：将大豆油放入冰箱冷藏室中（0℃）5.5小时后取出，如果出现絮状物或形成白色果冻样块状物，那就是掺假大豆油，而纯正大豆油则依然呈现澄清、透明状态。同时，也希望技术监督部门、工商部门、卫生部门能加大监管力度，确保消费者的利益和身心健康。
各大卖场食用油促销不断。让消费者“头晕”的是，货架上的食用油不仅名称各异，价格差距更是悬殊：同样是5升装的食用油，最便宜的只要29.5元，最贵的则超过100元。这巨大的落差背后有什么奥秘？
一位业内人士为记者“指点迷津”：食用油价格在去年的10月份快速上涨，在今年的3月份快速下落，其主要原因就是“气候所致”。
在高温时节，一些不法商贩将大量价格低廉的棕榈油掺入食用油中销售，进而牟取暴利。
在低温时节，一般不敢将大量的棕榈油掺入食用油中销售。因为，棕榈油熔点较高，在零上10度以下即可出现絮状物，在5度以下即可出现白色块状物，消费者容易识别。
棕榈油颜色与大豆油相似，无味，营养价值极低，也被称为“饱和油脂”，含有42％不易被人体吸收的饱和脂肪酸（饱和脂肪酸如果在人体内堆积，将会对心脑血管系统健康产生不良影响）。同时，我国规定非高纯度棕榈油是不能食用的，因此，一般用于工业，并且在市场销售价格较低，相比较大豆油而言，每吨低1500元—2000元左右。
业内人士还向记者透露：散装油加工成桶装油一般存在着以下关系：散装油销售价格+加工费用（一般是700元/吨左右）+营销费用+利润=五升桶装油销售价格*216（1吨大豆油可灌216.7桶五升包装油），目前市场上散装大豆油销售价格一般为7300元/吨，营销成本大约为1300元/吨，因此如果把企业的利润以零来计算可以推出：五升桶装大豆油成本价格= （7300元+700元+1300元）/216.7=42.9元/桶，这些低价食用油的品质可想而知。
因此，为了确保家人的安全健康，消费者应慎重购买食用油，如果觉得购买了劣质食用油，可以回家在冰箱中做实验：将食用油放入冰箱冷藏室中（0℃）5.5小时后取出，如果出现絮状物或形成白色果冻样块状物，则说明里面饱和脂肪酸含量过高，可能掺入了大量的棕榈油。同时，也希望技术监督部门、工商部门、卫生部门能加大监管力度，确保消费者的利益和身心健康。