众所周知，多吃蔬菜有益健康。但研究发现，一些蔬菜还有预防癌症的功效。
美国加利福尼亚大学洛杉矶分校研究人员4月15日在美国癌症研究协会年会上宣布，吃某些蔬菜，如西兰花和大豆能够降低患癌几率。他们可能已经发现了这些蔬菜的抗癌机理。
提升疗效
据路透社4月16日报道，最近，加州大学洛杉矶分校的研究人员发现化合物二吲哚基甲烷（DIM）和染料木黄酮能够抑制乳腺癌细胞和卵巢癌细胞的扩散。人们可以从西兰花和大豆等蔬菜中获取这两种物质。
以往研究表明，早期癌细胞在自身表面分泌大量的CXCR4趋化因子，而这些癌细胞转移目的细胞能分泌CXCL12,CXCL12吸引CX－CR4,将CXCR4导入目的细胞，这一过程使癌细胞得以扩散到人体其他器官，如肝脏和大脑。
研究人员发现，使用DIM或染料木黄酮，CXCR4向CXCL12的移动会减少80％，从而极大阻止了癌细胞的扩散。
加州大学分子毒理学专业研究生埃琳·许（译音）向媒体介绍，超过23种癌症都是同样的发病机理。“我们认为这两种化合物能够减缓和阻止乳腺癌细胞和卵巢癌细胞的转移，这将极大提升癌症治疗效果，”她说。
全新机理
艾伦·克里什塔尔博士是西雅图弗雷德·哈钦森癌症研究中心的负责人。他认为这一发现最重要的成果是“阐明了一套全新的机理”，“阻止癌细胞入侵和转移对于抗癌十分重要”。
加州大学研究小组称，下一步工作是在小白鼠身上做实验。
路透社报道说，实验中使用 D IM和染料木黄酮的剂量很大，而通过日常饮食获得如此大剂量并不现实。
目前，医疗领域已经开发出含DIM和染料木黄酮成分的药物，用于癌症预防、化学疗法和乳腺癌治疗，但研究人员还需要作更多实验来检测这两种化合物对人体是否具有毒副作用。
多吃果蔬
虽然许多人对水果蔬菜抗癌的确切效果尚有疑问，但大量研究表明，饮食与癌症之间的确存在着某种联系。
克里什塔尔说：“蔬菜有助于预防癌症似乎早不是什么新闻了，但人们对此还是不大相信。我们所作的研究很重要。”
普通成年人每天大约消耗2000卡路里。美国国家癌症研究所对50万名50岁以上男女的饮食进行跟踪调查发现，5年中每天平均每摄入1000卡路里吃6份蔬菜或水果的人，比只吃1份半蔬菜或水果的人癌症发病率低29％。
“平均每摄入1000卡路里多吃1份水果或蔬菜就能使癌症发病率降低6％。”国家癌症研究中心癌症预防研究员尼尔·弗里德曼说。
