酒楼推出海鲜代加工 食物出问题责任难定

    市场买海鲜，餐馆代加工，少花一半钱。
    吃海鲜也可以只花家常菜的价格。京深水产市场周围正聚集了不少海鲜餐馆，并推出了“海鲜代加工”模式，价格比中档酒楼要便宜一半。

 风味各不同，收费有标准。

    “自己选海鲜，然后直接拿去加工，不用担心被掉包。”一位特意从安贞桥来吃海鲜的顾客表示。十全舫小吃城的老板杨立伟告诉记者，水产市场每天进货，京城大部分餐馆都从这批发，品质有保障。

    “白虾10元/斤；清蒸鱼10元/条；扇贝1元/只；鲍鱼仔5元/只。”记者看到，小吃城共有10几个档口，每个档口的加工风味不同，有东北、福建、粤式等加工方式，消费者可以自己选择。但加工费按统一标准收，基本是10元、15元左右。

    人均三五十，少花一半钱。

    “海鲜代加工”最大特点是便宜。挑海鲜的时候，活的、刚从水里捞出来“抽筋”的、死的，价格相差很多，晚上快关门时价更低。例如南非龙虾，虽然标价每斤158元，但记者挑选个头比较小且从水中捞出来的“抽筋龙”，每斤80元，两只96元。记者随机采访了两对儿前来吃饭的客人。他们都表示，包括酒水在内，人均消费在30元至50元之间。

　　食物出问题，责任难认定。

    随着红桥和天民的商户陆续搬到京深，目前，京深水产市场已经成为北京最大的水产品批发市场。记者发现，新的海鲜酒楼在市场附近扎堆兴起。一家名叫深海洋的餐馆已经打出了招牌。其工作人员表示，虽然还没有营业，但不排除考虑代加工的模式。虽然有业内专家认为这种方式可以看作水产市场营销方式的创新，但中国水产流通与加工协会的高秘书长也对安全责任难以认定表示了担心。

    价格对比

    代加工 普通海鲜酒楼

    皮皮虾 15元/斤，1斤，加工费10元，共25元 38/斤

    活八爪鱼 17元/斤，一斤，加工费10元，共31元 58/斤

    扇贝 7元/斤，5只7元，加工费5元，共12元 特价3.8元/只，5只19元

    大连鲍 8元一只，两只16元，加工费10元，共26元 38元一只，两只76元

    共计 94元 191元（记者 杜娟/文 姜浩波/摄）