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在前天召开的中国首届体重管理论坛上，省临床营养中心常务副主任、浙医二院营养科张片红副主任医师指出，关于减肥与增重，人们普遍存在三个误区。
误区一 减重＝减肥
有很多人认为，只要体重减下来了，减肥也就“成功”了。但事实并非如此，在减肥的过程中，除了脂肪燃烧使体重减轻外，身体的脱水也会使体重减轻。华金中医
师说，在减肥开始的3－6个月，脂肪是不会减轻的，这期间减少的是人体内的水分和碳水化合物等。另一方面，只是单纯的体重减轻而腰围没有变化，也达不到真正减肥的目的。因此，减肥与增重的第一个要求是：坚持科学的体重管理方案。
误区二 控制食量不运动
很多人认为，只要每餐少吃一点，或只吃素不吃荤，时间长了人自然会瘦下来。事实证明，的确有很多人通过减少食量达到短暂减肥。但体重的减少只是一个短暂的现象，一旦食量恢复，或稍多吃点，好不容易减下来的“肉”，很容易又长回去。
而运动对于缩小腹部脂肪细胞的尺寸很有帮助，但只运动不控制食量的减肥方法也不行。进食几百大卡热量很容易，要运动消耗几百大卡热量相当辛苦。如，多吃一块蛋糕（约270大卡），需要走路运动1.5个小时。因此，减肥与增重的第二个要求是：控制饮食与加强锻炼双管齐下，要比单纯控制食量效果好得多。
误区三 想要增重就多吃肉
很多瘦人往往都是通过吃肉来增重。由于怕肥肉中的脂肪太高，而改成大量地食用瘦肉。事实上，英国皇家研究院的最新分析研究表明，多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉。
因为瘦肉在烹制过程中，会自动产生一种致癌物质——杂环胺。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中。西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色肉质——牛排有关。另外，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物源，也容易发生高血脂、动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病。
因此，减肥与增重的第三个要求是：合理自己的饮食结构，进行科学的膳食营养摄取。