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人们一提到高胆固醇，就认为它是冠心病、脑血管病、动脉硬化症等的代名词，于是转而求低，但人体内胆固醇过低易衰老、易患癌症等疾病。
据市营养学会介绍，人体胆固醇绝不是可有可无，而是必须保持在一定水平，以使生理过程顺利进行。每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜。同时，人们在日常饮食中要科学用膳，既要补充胆固醇又不能过量，可选用低胆固醇的食物，如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼等；避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、蟹黄等；多食用富含膳食纤维和植物胆固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。（记者 李娜）