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为了确保在旅游高峰期间游客的饮食安全，四川省规定，从今年６月１日起，在旅游旺季期间，每餐接待游客５０人以上的宾馆（饭店），每餐每种食品应按规定留样待查。
根据四川省卫生厅和四川省旅游局日前联合制定的《四川省旅游经营单位卫生监督管理办法》，餐饮单位禁止经营不明野菜、野果、野草和国家保护的野生动植物。在旅游旺季期间，每餐接待游客５０人以上的宾馆（饭店），每餐每种食品都要按《重大活动食品卫生监督规范》规定进行留样。旅行社及导游人员不得统一为旅游团队购买路餐。
为加强对旅游景区及其沿线的餐饮经营单位管理，四川省卫生部门将对其开展评级工作。根据“食品卫生监督量化分级管理制度”，食品卫生信誉度被分为Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四个等级。食品生产经营单位必须将其食品卫生监督量化等级标识悬挂在醒目位置，量化评级达不到Ｃ级的，不能再从事食品生产经营活动。
此外，四川省还规定，各地卫生、旅游行政部门和旅游景区管理机构应针对景区不同特点制订卫生安全事件应急预案；旅游景区管理机构应设立卫生管理部门，配备卫生管理员，负责景区内的卫生管理；４Ａ级以上旅游景区应当设立医疗救助机构，建立健全紧急救援体制。 （记者侯大伟）