食品科技网-资讯内容
味道不错价格高 国内滞销找出路
在温家宝总理访问日本期间，中日两国签署协议，日本大米将正式恢复对华出口。预计首批日本大米最早将于今年7月运至中国。在日本，大米的口感好但价格不低，有专家认为，日本大米的进口将不会影响中国的大米市场。
大米好吃但很贵
日本人酷爱吃大米。对于他们来说，早餐能吃一碗米饭再加一碗酱汤、少许咸菜，那就是一顿可口的美味了。许多日本人一日三餐都离不开大米。日本大米口感很好，不仅黏度较高，含糖量也比中国大米多。不过，日本的大米虽然好吃，价格可不低。
在记者住地附近的超市里，产自新潟县的一种大米5公斤的价格是3680日元(约合人民币240元)，最便宜的每5公斤也要卖到1680日元左右。日本的大米根据产地和品种不同分成很多种类。它们都有一个很响亮的名字，如“越光”、“一见钟情”、“闪光397”等。大米的品种不同，味道也不一样。
记者了解到，2005年，日本的大米产量约为906.2万吨。在日本，大米年产量最多的是北海道，达80万吨左右，其次是新潟县和秋田县，大米年产量分别为67万吨和60万吨左右。
不过，有日本朋友告诉记者，日本的大米质量虽好，但如果没有好的水和合适的电饭煲，要想做出香喷喷的米饭也不容易。这位朋友家住在东京，为了做出好吃的米饭，他经常特意开车到富士山脚下，取地下水来做饭。
大米滞销寻找出路
据日本农林水产省公布的资料，2006年日本大米产量为854万吨，而每人每年平均吃掉的大米约为62公斤。但是，随着食物的多样化，日本人在饮食中吃大米的量在逐年减少，大米的销售甚至开始出现滞销现象，价格竞争也十分激烈。为此，一些地区开始寻求大米的出口，以增加日本农民的收入。但一直以来，出于对本国农业的保护，日本对大米的出口限制十分严格。不仅以贸易方式出口必须事先进行申报，就是个人通过国际邮寄，或者亲自携带大米出关都必须提出申报。
近年来，日本农林水产省制定了新的日本农产品出口政策，要争取把包括日本产大米在内的农产品出口额扩大到1兆日元。随着中国经济的发展，中国成为日本大米出口的首选之地。2006年，日本谷物检定协会已经在北京开设了事务所；松冈农林水产大臣也把日本大米出口到中国当作一项重大的战略课题。
日本见不到外国大米
记者了解到，为了扶植本国农业的发展，日本的大米生产受到政府的控制和保护。据悉，仅2002年，日本政府就为水稻的限产减产而支付了5500多亿日元。
日本的大米生产成本也明显高于国外。有资料显示，日本大米的生产成本大约是美国的10倍，泰国的23倍。但日本政府为了保护国内大米生产者的利益，一直采取限量或加征高关税来控制进口外国大米。
在日本的市场上，几乎见不到进口大米。1995年，按照乌拉圭回合谈判达成的有关农业问题的协议，面对美国强烈要求日本开放大米市场的压力，日本不得已开放了大米市场。但是，日本每年进口的大米约占其国内总产量的5%左右，对本国的市场没有任何影响。
同时也很少有日本人购买外国大米，因为在他们看来，外国大米的口感和味道均比不上本国大米。记者清楚地记得，在1994年，日本因为大米歉收而不得不进口了大量泰国香米，但终因不合日本人的口味而当了饲料。所以，日本进口的大米基本上是出售给饲养业、食品加工厂或用来支援其他国家。
日本大米进口影响不大
记者 李静
刘军红是中国现代国际关系研究院的日本问题专家，他在接受《世界新闻报》记者采访时说，“日本大米进入中国，对中国农产品的影响不会很大，因为日本大米产量相对较小。”
刘军红认为，对日本来说，大米出口到中国，单纯的经济利益自然是重要因素，但其背后的象征意义，似乎更是日方所看重的。日本农产品的出口部类比较单调，只有大米、乳制品、苹果等少数几种。其中，大米是日本的农业之本，是农业经济的支柱，因此很害怕其他国家的大米进入日本。
在与其他国家举行FTA(自由贸易协定)谈判的时候，日本一般都会把大米单列出来，千方百计地加以保护。如果能实现对中国的大米出口，那么日本在与其他国家谈判时，提出类似要求的底气将会更足。
日本大米从种植到包装都比较精致，口感也好，因此必然走高端路线。日本本国的大米价格就不低，进入中国市场后可能价格会更高，恐怕只能在富裕阶层才能培养出稳定的消费群体，高档餐饮行业也将是主力。不少人听说日本大米将解禁，最直接的想法就是“能吃到正宗的日本寿司了”。
此外，刘军红强调，普通消费群体中的销售也不可小视，因为毕竟中国人多，就算普通人只是偶尔买少量的一点，拿来当礼品赠送，总量也相当可观。
最后，刘军红告诉记者，总体而言，中国进口日本大米一事对日本经济的影响更大。从长远来讲，它对促进农业改革和日本农业现代化等方面，都会有一定影响。