食品科技网-资讯内容
机关、事业单位的食堂和酒楼采购私宰肉可能面临高额罚款。昨日上午，广州市政府召开全市机团单位肉品管理工作会议上明确全市餐饮业及机团单位必须对采购、使用的肉品负责。如果出现5种不合格的生猪产品，将被处以1万至10万元的罚款。在昨天的会议上，副市长王晓玲还明确了各职能部门在餐饮业及机团单位肉品管理工作中的职责。
广州市屠管办联合工商、卫生部门所做的最新调研报告显示，目前全市有餐饮业及机团单位多达2.3万家，其中宾馆酒楼16600多家、学校3600多家、机关单位3500多家，肉品消费量巨大，肉品消费量巨大，日用肉品平均150吨，其中鲜肉119吨，冻肉约31吨。
在如此大的消费量中，不少餐饮业和机团单位采购的是私宰肉，给饮食安全带来极大隐患。对此，副市长王晓玲明确表示，从今年5月到10月，广州将展开餐饮业和机团单位用肉管理的“战役”，餐饮和机团单位应当建立用肉进货查验和台帐制度,向生猪产品供应者索取由市工商局监制的《广州市分割肉销售凭据》，并建立台帐，对所采购生猪产品的品种、数量和供应者的名称如实进行登记。
市工商局局长陈斯达表示，将对向餐馆和机团单位配送分割肉的企业将进行严格管理，实施配送商资质管理和协议备案制度，即配送商必须取得营业执照、动物防疫合格证和卫生许可证，同时应向市工商局备案登记(市场内的档口除外)。