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昨日上午9时，丽江城郊云南大学旅游文化学院内，突然开进110余辆车组成的车队，场内还竖起了“画板”隔出的市、县级人民医院的病床，“医生们”奔忙着抢救“病人”……这是丽江市重大食品安全事故应急演习演练现场，也是我省首次进行重大食品安全事故应急演习演练。紧急处置“百人食物中毒”
“丽江游客在丽江市古城区A酒店和玉龙县B酒店早餐后发生121人食物中毒事件！”丽江市重大食品安全事故应急救援指挥部接到报告后，迅速启动了重大食品安全事故III级应急预案。随着事态发展，出现“死亡”病例，云南省应急救援指挥部迅速启动了重大食品安全事故II级应急预案。
这都是演习中的场景。演练共分为事故报告、指挥协调、紧急处置、响应终结和后期处置5个部分。演习演练贯穿了食品生产加工、市场流通、餐饮、事故报告、医疗救治、事故调查处理等环节，涉及食品安全监管的药监、质监、工商、卫生、公安、旅游、宣传等部门，同时还穿插了重大事件处置过程中的指挥协调、游客冲击、新闻发布、现场报道等情节。整个演练历时两个半小时。预案演练有助于食品安全
记者从现场了解到，当天参加此次大型演习的有丽江市、古城区、玉龙县两级食品、药品监督管理局和食品安全委员会、市食品安全成员单位共计450人参加了演习演练。同时有相当数量的警力协助。
“以此演练为契机，总结经验，寻找差距，修订完善食品安全事故应急预案，增强时效性、实用性、可操作性。认真落实各项应急措施，努力构建并形成统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的重大食品安全事故应急体系，全面提高食品安全事故应急能力和水平，确保一旦发生重大食品安全事故，能迅速、科学、有序地开展工作，最大限度地减少危害，保障广大人民群众的切身利益。”省食品药品监督管理局副局长邢亚伟说。根据《云南省重大食品安全事故应急预案》组织预案的演练，增强各相关部门和公众的应急意识，熟悉掌握应急处置的响应、运行程序，增强实战能力，已迫在眉睫。