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南宁首创海藻糖应用于罗非鱼深加工每年可增收5个亿
罗非鱼，生物药剂海藻糖，本是毫不相干的种类，却被南宁中诺生物工程有限责任公司与广西大学、广东海洋大学的专家们巧妙地结合在一起。
近日，记者从南宁市科技局获悉，这个以海藻糖为抗冻剂开发的罗非鱼加工新工艺科研项目，不仅减少了化学合成添加剂对人体的影响，提升了罗非鱼产品的天然品质，每年还可使广西水产养殖业增收5亿元。
鲜罗非鱼远销遇瓶颈
据了解，广西罗非鱼养殖产量大，由于没有规模化的深加工，大部分罗非鱼仅用于鲜销，形成市场上供应剩余，市场零售价低下，养殖罗非鱼几乎无利可图。 如何解决淡水鱼深加工的瓶颈问题，使南宁市以及北部湾地区的罗非鱼养殖户直接受益，让广西的罗非鱼更好地远销到有需要的外地开辟另一片市场？从2004年开始，经南宁市科技局立项，由南宁中诺生物工程有限责任公司联合广西大学、广东海洋大学，选取广西产量大的罗非鱼深加工作为突破口，以海藻糖为抗冻剂开发罗非鱼加工新工艺科研项目。
海藻糖保鲜属于首创
海藻糖作为一种天然、安全的“生命之糖”，应用于罗非鱼深加工后，保证罗非鱼在冷冻外销过程中鱼肉营养成分不被流失，还可以有效地减少鱼肉中的水分流失，更好地保持原有鲜销时罗非鱼的鲜美品质，保持这些新鲜的品性，广西罗非鱼市场前景将更广阔，这就得益于海藻糖优异的防止蛋白质冷冻变性和有效地减少液滴损失的特性。
经专家科技成果鉴定认为，该项目将海藻糖应用于罗非鱼深加工在我国属首创，填补了罗非鱼深加工中防止蛋白质变性的研究空白。专家预计本项目技术推广后，每年可使广西水产养殖业增收5亿元，使南宁市以及北部湾地区的罗非鱼养殖户直接受益，为养殖户增加2000万元附加值，由于养殖增加，从鱼苗繁育、成鱼养殖、鱼料加工等整个行业产业链解决农村劳动力2万人就业。 （记者 彭媛媛）