吃菠萝为什么要沾盐水？

　　星期天一早，妈妈到市场买了一个菠萝，我很高兴。午饭后，我把菠萝切开，刚要把一块菠萝放入口时，妈妈对我说：“不要急，菠萝要蘸盐水吃。”我感到很奇怪：“这是为什么呢？”

　　我翻阅《十万个为什么》，从中得到了答案。

　　原来，菠萝成熟后，果肉除了含有丰富的糖和维生素Ｃ外，还含有一些苹果酸、柠檬酸等机酸，特别是菠萝中还含有一种叫“菠萝酶”的物质，这种酶能分解蛋白质。每当吃菠萝后，口腔和嘴唇会有一种麻木刺痛的感觉，这就是“菠萝酶”在起作用，因此，在吃菠萝时一定要蘸着盐水吃，因为盐能抑制菠萝酶的活动，避免菠萝酶对我们口腔和嘴唇的刺激，使菠萝显得更加香甜。（新会区向阳小学 林焯胜）