食品科技网-资讯内容
标准化生产是食品行业取得QS认证的基础，为扶持小企业在激烈的竞争中发展，汕头市质监局探索性地组织食品行业的有关专家和企业代表制订了联盟标准，使很多小企业也能够与大企业生产同等品质的产品。据了解，汕头市目前已制订、推行、实施了《酱腌菜制品》、《蜜饯制品》、《麦片类制品》和《糊(粉)类食品》等联盟标准，有近100家蜜饯、酱腌菜生产企业采用由联盟标准化的企业标准进行生产，占全市同类产品生产企业的70%以上。
在联盟标准的制订过程中，汕头市质监局对产品卫生要求严格按照国家强制性卫生标准执行；结合区域内同一类产品的特性和行业发展状况制订产品的感官要求和理化指标；广泛征求各方面意见和建议后形成标准文本，确保所制订的标准既符合国家有关要求，又能够反映产品的实际质量状况和规范企业的生产行为，促进产品质量的逐步提升。联盟标准制订后，汕头市质监局积极引导企业将联盟标准转换为企业产品标准，做好企业产品标准的备案。
食品行业是汕头市的传统优势产业和主导产业，目前，汕头市已建档的食品生产加工企业共940家，其中大部分企业规模较小，企业生产的相当一部分食品目前只有相应的国家卫生标准，缺少具体产品的质量标准，造成产品质量参差不齐，缺乏竞争力。联盟标准的实施，进一步规范了企业生产行为，减轻了企业负担，为汕头特色产业构筑了公平合理的竞争平台。汕头明发食品厂是一家只有20多名员工的小企业，原来只生产少量的咸菜等产品供应本地市场，推行联盟标准后，企业开始尝试生产橄榄菜等，打开了北方市场。该厂负责人高兴地说：“联盟标准不仅使我们减少了技术研发等成本负担，而且杜绝了小企业间为了生存偷工减料产生恶性竞争的现象。” 联盟标准的制订和实施，是2006年汕头市在企业产品标准监管方面的有效尝试，体现了汕头市标准化工作模式由“后补型”逐步向“前导型”转变。汕头市质监局负责人表示，他们将进一步规范和完善联盟标准的制订、推广和实施，选择专业镇和产业集群区域推行联盟标准工作，促进区域产品质量的不断提升和地方特色产业的持续发展。记者李洽源、通讯员郑元承报