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为深入贯彻党中央和国务院领导关于强化食品、餐饮业卫生监管，保障人民群众健康安全的讲话精神，切实履行好卫生部门承担的食品安全监管职责，打造沈阳和谐健康的投资环境，按照卫生部《关于进一步加强餐饮卫生监督工作的通知》、辽宁省卫生监督所“卫监2号”行动和市卫生局《关于开展餐饮行业食品卫生专项整治活动的通知》要求，沈阳市卫生监督所将2007年定为餐饮业“卫生整治年”，并制定下发了《2007年沈阳市餐饮业卫生整治年专项整治工作方案》，对全市宾馆、饭店、酒楼、火锅店、快餐店、小吃部和集体食堂等餐饮单位，就食品原料的采购、加工、贮存及使用情况，餐饮具消毒情况等内容进行全面检查。
本次整治行动采取市区联动、异地互查、区县自查、市所督查、媒体宣传及抽检通报等多种方式，一是在“五·一”、“十·一”黄金周期间安排两次市区联动、异地交叉执法活动；二是在限定时间内区县卫生监督机构自检，市所督查；三是借助媒体由市所每月统一向社会公布全市整治情况信息，通报检查中发现的主要问题及存在严重卫生安全隐患的企业名单；四是活动期间组织实施卫生监督抽检和现场快速检测工作，强化执法处罚工作力度，开展大案、要案的查处。全部整治行动预计在5月至10月间完成。
通过此项活动，积极实施餐饮业食品卫生量化分级管理，有效控制因食品原料采购及使用不规范而造成的食品卫生问题，进一步增强餐饮单位自身卫生管理意识，打好2007年餐饮业食品卫生监管攻坚战，全面提升沈阳市餐饮业食品卫生质量与管理水平，为建设和谐沈阳做出贡献。