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根据江苏省物价局对5月中旬主副食品价格的监测数据显示，成品粮价格总体稳定，食用油价格有涨有跌，猪肉价格继续上涨。我省精瘦猪肉平均零售价格为9.72元/500克，比上月同期上涨了8.36%，比去年同期上涨29.60%。
同时记者从南京市价格监测中心了解到，5月中旬南京市猪肉的价格比去年同期涨了26%。
原因：生猪市场猪源紧缺
对于此轮猪肉价格持续上涨的主要原因，江苏省和南京市物价局价格监测中心分析，最主要的原因有两点：一是去年的疫情，二是饲料价格的持续上涨。2005年夏季国内大范围发生的猪“链球菌”病导致大量生猪死亡、宰杀、抛售，2006年7月中旬高温使南京本地生猪又发生了“高热病”，导致生猪死亡率升高。辛辛苦苦养猪却亏了本，严重挫伤了养猪户的饲养积极性，有的养殖户空圈弃养，有的养殖户没有及时补栏，加剧生猪市场猪源紧缺。
对策：南京市物价局已严密监控
据了解，针对此次生猪价格上涨的情况，省物价局建议，要积极培植农村专业养殖户和规模养殖户，通过对具有养殖条件的饲养业主的信贷扶持、减免相关税费，鼓励养殖户加速发展；同时加强防病防疫工作力度，加强科技投入和指导，有针对性地开展防病治病工作；还要通过机械化屠宰降低屠宰费用。南京市物价局价格监测中心也表示，对猪肉此轮上涨行情，他们已经进行了密切关注，并且已经向相关部门进行了反映，建议从更多的省市调运生猪。
趋势：猪肉价格有望阶段性回落
南京市商贸局专家也表示，市民不需要恐慌，“去年的养猪户不少都亏了，现在的价格提升了一些，对于提升广大农民的积极性是有好处的。因为市场有只看不见的手，现在养猪有利润了，自然重新养猪的人又多了，后期生猪补栏再重新上市，加上夏季临近到了猪肉消费的淡季，就会出现猪肉价格的阶段性回落。”