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肉价上涨给我市多数饮食行业带来明显影响

2007/5/24 14:51:16 来源:网友
    由于肉价攀升过快,一向对物价上涨持平静心态的市民也有点“耐”不住了。记者采访中不时听到“猪肉太贵了,不能再让它这样涨下去”的呼声,而反应更强烈的是肉制品相关行业的经营商家,因为受肉价连日上涨的影响,许多经营者纷纷表示“生意快撑不下去了”。

  销量下降肉贩少赚

  面对天天看涨的肉价,有些市民表示会适当减少猪肉的购买量。一位姓王的先生打趣地说:“猪肉贵了,那就少吃点,多吃些瓜果蔬菜,少花钱还有利于身体健康。”然而,每天负责家里人菜式安排的刘女士却愁上眉头,她对记者说,一日三餐基本都是鱼肉菜,不吃猪肉又能吃什么?

  记者发现,虽然肉价上涨,但猪肉的销售商并没有因此而受益。龙北市场的一位肉贩向记者诉苦说,以前她每天可以卖两三头猪,但现在每天只能卖一头,销量比往日大大降低了。她解释道,学校食堂、肉丸制作坊都因肉价提高而大幅减少了猪肉的采购量。

  食堂炒肉少了几片

  肉价接连攀升,对于每天都要大量购进猪肉的单位食堂来说,无疑大大增加了成本。

  我市一中专学校的学生食堂承包者介绍说,这段时间他眼看着猪肉价格不断上涨,食堂的经营成本也不断增加,简直“心惊肉跳”。比如瘦肉,价格从每公斤14元左右涨到现在的20多元,食堂每天要买50多公斤瘦肉,这笔帐算起来可真不是小数目。无奈之下,他们只能适当地减少饭菜中猪肉的分量,但学生的眼光可是“雪亮”的,马上就向食堂的师傅发问:“这份芹菜炒肉丝怎么比前几天少了几片肉?”

  街边汤面肉品减量

  有的市民会发现,以前在小餐饮店喝3元一碗的面汤,就可以吃到不少瘦肉、“板根”,但近期同样的价钱买一碗汤面,里面的猪肉却寥寥无几。一家汤面店的老板由此向记者大吐苦水:减少汤面里肉品的量,实在是出于无奈。肉价日日攀升,店里进货的成本也在不断增加,但他们对外销售的汤面却不能提价。由于这个行业的竞争非常激烈,在价格基本被大家认可的情况下不敢贸然提价。

  鮀香腊味肉源吃紧

  我市唯一一家国营的腊味厂———鮀香腊味厂的生产也受到肉价上涨的影响。该厂有关负责人表示,肉价上涨,已有不少腊味小企业被迫停工停产。作为汕头知名的腊味品牌和国营企业,抗风险能力较强,在同样遭受肉价上涨、成本提高的情况下,还能够通过内部节约和提高效率等措施消除这些不良因素。但即使如此,生猪货源紧俏依然给生产带来很大压力。

责任编辑:Techoo-3
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