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牛奶消费者可能会发现，如今市面上的牛奶产品多不胜数，而且看起来都那么自然、新鲜，但它们的包装材质、保质时间却各不相同，让普通消费者如坠云里雾里。究竟哪种牛奶才更新鲜、更营养？我们平常选购牛奶都选对了吗？
其实，从工艺上来说，牛奶分为巴氏奶和常温奶两种。例如市面常见的卫岗巴氏奶，它采用的就是先进的巴氏杀菌方法，72℃-85℃的低温在杀死牛奶中有害菌的同时，最大限度地保留了其中的活性营养成分（如活性钙、乳蛋白、酶等）和纯正口感。而常温奶采用的是超高温灭菌法，与巴氏奶比较，由于温度过高（135℃），虽然杀死了牛奶中的有害菌，但也极大破坏了其中丰富的活性营养物质。
由于加工工艺的不同，巴氏奶和常温奶所采用的运输及储存方法也有所不同。经过超高温灭菌的常温奶几乎不含活性物质，所以可以在常温下保存很长时间。而富含活性菌群的巴氏奶则相反，例如卫岗巴氏奶，为了保证牛奶的新鲜和营养，卫岗采取了全程保持冷链贮存，最终为消费者呈现最完美的品质。
可见，杀菌方式的不同决定了牛奶的新鲜及营养程度，如果把巴氏奶比作新鲜水果的话，那么常温奶就只是水果罐头。因此，无论从营养价值或是新鲜角度来比较，相信消费者对两者都会有一个清晰的认识了！
那么，我们又该如何识别巴氏奶呢？其实南京人经常饮用的卫岗瓶装奶就是典型的巴氏奶。除玻璃瓶外，巴氏奶一般还选用新鲜屋纸盒、新鲜纸杯、塑袋等包装，并在包装上标有巴氏奶的明显标识。
另外，为了保证牛奶的新鲜度及营养活性，巴氏奶的保质期一般不超过15天；而常温奶的保质期最长可达半年以上，消费者可以轻松地根据牛奶的保质期的长短来区分巴氏奶和常温奶。
在所有巴氏奶产品中，又以玻璃瓶装巴氏奶最为新鲜营养。以卫岗瓶装奶为例，除了采用高标准的巴氏杀菌法工艺和严格的质量检测，还严格按照6℃的冷链贮藏条件，在第一时间送达订户手中或各大超市，最大程度上保证了牛奶的新鲜品质，真可谓“快递新鲜”！