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重医附二院消化科教授左国庆为高考营养配餐支招
“高考那么用脑，给孩子补点什么好？”昨(30)日，50余位高三考生家长打进本报热线966965，大部分家长对高考期间考生的营养配餐提出疑问。
大鱼大肉不易消化
据重庆医科大学附属第二医院副院长、消化科教授左国庆介绍，其实家常菜也可以满足考生的营养需要。左教授告诉记者，高考期间正值夏季，考生经过长期紧张学习后容易肝火上升，苦瓜和冬瓜都可以起清肝去火的作用。烹饪食物时加点大蒜，可以预防夏季消化道疾病，同时，大蒜也可以增强对维生素B的消化、吸收能力。高考期间的配餐也不要和平时的家庭食谱有大的出入，平时没吃过的东西此时最好别吃，大鱼大肉在这时也并不能起到任何“补”的作用，应该适量吃，否则可能引起消化不良、腹胀、腹痛，甚至引起腹泻。
早餐不好影响发挥
左教授认为，所谓的高考食谱实际上是没有的，因此他给大家推荐了一些健康食物：鲜牛奶、鸡蛋、甜椒、西红柿、洋葱、黑芝麻、海带、香菇、蘑菇、豆腐、胡萝卜、小米、玉米、红薯、黑木耳、鱼肉等。左教授分析说，如果考生出现食欲不良、失眠等情况，饮食上也可通过清淡的、偏酸的食物改善。比如西红柿可促进食欲，蔬菜和水果含有丰富的膳食纤维，可增加胃肠道的蠕动，促进排便和消化。
另外，他提醒所有考生，考试期间一定要吃早餐，而且早餐的质量直接影响考试发挥。据其分析，早餐吃不好，考生容易在高度紧张的情况下在短时间内产生饥饿感，从而分散注意力。左教授建议考生的早餐包含五类食物：包子、馒头、稀饭、牛奶或豆浆、鸡蛋、蔬菜、少量肉制品。但考生家长不必因为高考而变化考生常吃的早餐食品配搭，比如孩子平时不喝牛奶也不能强迫吃，以上五类能涉及部分就可以了。（记者 杨珂 实习生 倪乐）