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厦门市针对猪肉价格上涨过快的情况，采取多项措施，调控市场，有效扼制对民生至关重要的猪肉和肉制品价格问题。
5月底，厦门生猪收购价.壳肉批发价以及三层、瘦肉、腿肉、排骨的零售价与去年同比上涨都超过50%。厦门市工商.商贸.国有肉食企业采取多项措施，有效调控市场。一是工商部门加强市场监管，采取措施加强巡查，控制乱涨价和变相涨价。工商、物价部门加强了猪肉市场的监管，物价部门已采取猪肉价格一日一报制，对市场上的猪肉价格严格监控，而工商部门也加强了索证索票的监管。
为了确保市场稳定，工商部门加大两个打击力度：一是严厉打击不法分子趁机销售私宰肉、灌水肉、变质肉；二是严厉打击掺杂使假、哄抬物价，扰乱市场秩序的行为。防止私宰肉流入市场及猪贩子哄抬价格的行为。二是及时发布信息，引导市民理性消费，厦门市贸发局公布福建省内猪肉市场供应信息，公布国家储备肉信息和知识，防止恐慌情绪蔓延。三是国有商业贸易部门发挥主渠道作用，平抑物价。6月3日，长期承担厦门市“菜篮子”、“米袋子”供应主渠道作用的夏商集团宣布投入500万元以平抑猪肉价格。在保证市场供应的前提下，所属黄金香食品有限公司旗下48家黄金香肉品专卖店当日起，以每市斤比市价低1元的价格销售三层肉和排骨。
这项优惠措施拟执行一个月，随后将根据猪价走势等情况进行调整。执行降价的专卖店将加贴专门的告示牌和公司监督电话，邀请市民监督。为了让更多消费者得到实惠，降价品种将实行限量供应，即每位消费者每次限购三层肉1公斤、排骨1公斤，从市场反应来看，“降价”活动对中低收入阶层等有所帮助。与此同时，夏商农产品集团还加大蔬菜、水产、家禽、蛋品的供应量，用以保障市民因猪肉涨价对其他副食品的需要。四是鼓励国家级农业产业化龙头企业发挥示范带动作用，鼓励其和内陆地区联合加大养殖业发展和生猪储备工作，推进与千家万户相关的“厦门放心食品工程建设。（记者 殷陆君）