拿工业硫酸铜泡粽叶 “返青粽叶”粽子有损健康

    一年一度端午至，又是粽子走俏时。作为节日象征的粽子，自然是家家户户必备食品。市民余先生日前路过孝陵卫，在一家粽子作坊买了粽子，吃后不久肚子就开始痛。余先生随后向玄武区孝陵卫工商所反映情况，经执法部门调查，该粽子作坊竟用工业硫酸铜泡粽叶，使粽叶返青。市民吃了“返青粽叶”包出来的粽子，会有损健康。

　　吃了粽子肚子绞痛

　　市民余先生说，近日，他路过孝陵卫时看到一个卖粽子的小店。放在店门口的熟粽子，粽叶都是绿油油的，看上去特别新鲜，粽子闻起来味道也挺香，他就买了一个放心“享用”。

　　“可没多久，我的肚子就开始绞痛。我当时没有吃过其他东西，罪魁祸首自然就是那个粽子。”余先生回忆说，当时肚子一阵阵疼，他只好找了一家药店买药吃。服药不久，他的疼痛慢慢缓解了。余先生担心这样的作坊生产出的粽子，会令很多人受害，于是来到玄武区孝陵卫工商所反映情况。

　　粽子作坊里邋遢不堪

　　随后，孝陵卫工商所执法人员来到余先生买粽子的地方。该作坊是个有10多平方米的小房间，最外面立着一个柜台，用以遮挡从外到里的视线。走进作坊里面，只见潮湿阴暗，污水横流，地上没一块干净的地方。房子中间摆放着一个工作台，4个女工围坐旁边，正在徒手赶制端午粽子。女工没有戴口罩，也拿不出健康证。执法人员看到，女工包粽子的粽叶都是绿油油的，煞是好看。该作坊里还有一些煮熟的粽子，煮过的粽叶颜色也非常鲜艳。

　　硫酸铜让粽叶返青

　　经过详细检查，执法人员最后在房子角落找到了一个装满液体的大容器，容器里浸泡着大量粽叶。浸泡过的粽叶都呈现绿油油的颜色，而旁边地面上放着的粽叶则暗淡发黄。

　　检查人员闻过容器里的液体，发现有股刺鼻的味道。检查人员立即想到，这便是近来外地已经查获过的“返青”粽叶，就是在浸泡粽叶时添加硫酸铜、氯化铜、氯化锌、工业碱等工业原料，使失去绿色的粽叶重新返青，这种粽叶被称为“返青粽叶”。

　　实际上，这是铜元素附着在粽叶上造成的。由于“返青”是靠重金属元素附着在粽叶上造成的，时间长了就会渗透到粽子中去，不仅吃起来有损口味，而且人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，余先生就是“返青粽叶”的受害者之一。

　　随即，检查人员做了现场笔录。作坊主承认，为引诱消费者购买，他采取了用工业硫酸铜浸泡粽叶的不法手段。孝陵卫工商所已对该作坊做出相应处罚，同时，对辖区的食品作坊逐户检查，杜绝此类事件再次发生。

　　如何鉴别返青粽叶

　　新鲜粽叶在经过高温蒸煮之后，颜色往往都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色。市面上一些卖相很好的青叶粽，翠色欲滴的粽叶甚是好看，但是它的真面目却是不良商家采取化学染色手段，消费者要注意辨别。

　　工商人员提醒，在选购粽子时，一要看外观，返青粽叶色泽青绿，而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色，二是要闻味道，返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓，反有淡淡硫磺味，三是要辨煮粽水，返青粽叶煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。