一方面辣椒作为调味品，这两年受到越来越多市民的喜爱；另一方面小小红辣椒“走”出国门也给种植户带来了可观的效益。这些都极大地刺激了农户种植辣椒的积极性。市辣椒协会的统计显示，今年锦州地区辣椒种植面积已达到3万多亩，2000多农户期待有个好收成。
协会负责人徐九森介绍，锦州地区的辣椒60%用于出口，其中干椒主要出口韩国和东南亚地区，鲜椒则出口韩国。今年协会建立了近300亩的出口专用型辣椒试验示范基地，在试种的32个品种中，有一半以上为出口型辣椒，主要考虑目前国际市场上鲜红辣椒比较短缺。
目前，市场上常见的是产自北镇和黑山地区的牛角椒和柿子椒。近两年推广的“北京红”辣椒新品种，不仅色素高、产量高，而且抗病性强，干椒亩产比老品种高出100公斤左右，鲜椒亩产则高出500公斤。预计8月末9月初即可采收。
