食品科技网-资讯内容
夏日当头，街头的“奶茶店”如雨后春笋般冒了出来，一家店一天能卖几百杯。５元钱一杯的奶茶何以能受众人追捧呢？记者昨日(21日)在调查中发现，其实消费者追求的并不是品牌或者口味，而是在追求一种新鲜的体验。因此，有人担心，一旦奶茶店过多过杂，消费者的新鲜劲儿一过，恐怕奶茶店又将成为第二个“掉渣饼”了。
昨日，记者来到西单，虽然昨天的气温并不是很高，但闷热的空气依旧让几家奶茶店门庭若市。记者注意到，买奶茶的大多为年轻人和外地游客，三五块钱一杯，还有十几种口味可以选择。据了解，进入夏天以来每天都能卖出几百杯，赶上周末的时候一天能卖出千杯左右。
据了解，加盟“街客”需要１４万元，其中加盟费为４万元，一位已经投资加盟“街客”奶茶店的老板告诉记者，一杯５００毫升的避风塘珍珠奶茶售价３元至５元，而成本却不会超过１．５元。“夏天每天的生意都不错，一个月就有小一万块钱的利润。”老板透露说。
除了“街客”、“街景”等品牌的奶茶店，一些名不见经传的奶茶店也深入大街小巷。但一位在银行工作的刘小姐告诉记者：“这些奶茶店虽然很方便，而且还可以叫外卖，但是我去香港的时候，看到街边有很多饮品店都可以提供和朋友聚会聊天的场所，而在北京有这样条件的小店还不多。这样的小店不仅时尚，而且还能有新的体验。北京的奶茶店也应该朝这个方向发展。”
而经济专家也表示，如果奶茶店不加强品牌保护，创新消费模式，迟早也会重蹈“土掉渣”的覆辙。（记者王晓鸥）