也许你还记得十年前喝牛奶的情景：在杯里放上买来的奶粉，冲上一杯热水，就成了所谓牛奶了。不过，这种情形在我们的生活中已逐渐淡去，取而代之的，是目前市场上随处可见的美味营养的低温奶。
有关数据显示，我国乳制品产量和总产值在最近１０年增长了１０倍以上，乳制品成为食品工业中发展最快的行业。从2001年以后，除配方奶粉外，低温奶销量就开始超过了普通奶粉。“与1997年新开店时相比，如今仅天友一个品牌液态奶销量就比10年前增长了10倍。”棉花街家乐福奶制品课的有关负责人介绍，当年乳制品特别是液态奶，销售都很低迷，仅有的天友、伊利、光明等几个品牌，乳制品销售业绩全靠奶粉来支撑。”
如今，价值较高的低温奶和诸如特仑苏、金典这样的高端常温奶，已成为卖场中所占陈列位最大的商品之一。而记者从天友乳业方面得到的信息也表明，在乳制品销售总额中，曾经辉煌一时的“山城奶粉”所占比例已越来越小，作为低温奶的酸奶和巴氏奶的销售份额则占70%以上。
