食品科技网-资讯内容
天灾与人祸
这次急速上升的食品价格还得到了许多外在因素的强烈作用，特别是生物燃料产业的兴起与扩张将食品价格推倒了一条可能大步前进的快道。
全球气候变暖所导致一系列恶劣自然天气已经开始无情地危及着农业生产。最近五年，作为世界粮食主要出口国的澳洲接连爆发百年一遇的干旱。在美国，头号冬小麦种植区─堪萨斯州的过量降雨天气已经导致农田的被淹和小麦作物的倒伏。在世界第八大小麦出口国乌克兰，持续的干旱已经导致40万公顷的小麦作物颗粒无收，同样罗马尼亚今年小麦产量也因干旱可能创下四年来的低点。
更让人惊讶地是，气候异常还造成土豆和花生等农作物的野生亲缘植物灭绝。世界农业研究咨询小组日前发布报告称，预计未来50年，51种野生花生中有超过60％会灭绝，108种野生土豆中12％会灭绝。粮食和食品的安全由此敲响了长期性警钟。
如果说人类面对着气候的惩罚将会采取积极行动如减少二氧化碳的排放量以改善农作物的生长条件进而从供给的角度抑制粮食价格的上涨等，那么时下受许多国家鼓励和支持的生物燃料行业就有可能将将粮食与食品价格导向反面。
近年来国际市场能源价格突飞猛进，迫使包括美国在内的许多国家将粮食产品用于乙醇和生物柴油的生产，生物能源产业方兴未艾。数据表明，目前美国已经有上百家工厂生产乙醇燃料，预计2008年这些厂家将耗费大约1.3亿吨玉米，相当于全国玉米产量的一半，而且有专家预计，到2008年，美国约有30％的粮食可能会用于生产乙醇。同样，印度目前已有九个州和三个地区下令使用调和5％乙醇的汽油。国际货币基金组织在《世界经济展望》报告中警告说，对生物燃料的需求已经导致玉米和大豆价格的上升。
覆压全球经济的阴影
客观而言，食品价格背后的农产品价格上涨并非对所有人都是坏事，尤其是发展中国家农村贫困人口的收入将因此而增加。但是从全球经济的发展角度审视，食品价格的上涨还是弊大于利。
世界范围内的食品生产行业无疑是食品价格上涨的最先接棒者。虽然食品公司可以将价格上涨成本转嫁到消费者身上，但农产品价格持续上涨的前景意味着，食品行业利润可能受到挤压。
消费者除了承接食品公司的价格转嫁负担之外，其正常的生活秩序也将不可避免受到直接冲击。由于担心食品价格会进一步上扬，消费者必然会非理性地增加相关购物的支出，与此同时减少其它方面的支出。世界银行警告，未来18个月的食品价格上涨可能给贫穷国家造成严重后果，当地的购买力将成为一个严重的问题。
由于食品价格在发展中国家CPI中所占权重高达40％以上，特别是菲律宾，食品在消费者价格指数所含的商品中占据了50％的比例，因此，食品价格上升带来的通货膨胀风险可能最大。当地中央银行的升息压力也与日俱增。
当然，由于食品价格的上涨，发达国家的CPI目前也呈现出不断攀高的景象。目前美国的通货膨胀为3％，处于历史高位；欧盟27国的最新通胀率为2.1％，突破了欧央行控制的范围，特别是英国，消费物价水平已经上升到3％，远高于英国央行2％的调控目标。对此，各国已经不约而同地拿起了升息的武器。经济学家认为，各国央行的加息必然会导致投资下降、经济增长放缓，一旦措施不当，更可能对市场发展造成巨大破坏，重蹈上世纪70年代全球经济因加息过猛等多种原因陷入滞胀的覆辙。在中国，食品价格在5月份上涨了7.1％，上涨率达到了上世纪90年代末期以来的最高水平。