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日前，在上海举行的首届中国乳业新思维论坛上，业内专家一致认为，新鲜乳制品将引发中国乳业新一轮增长，同时催生乳业市场竞争新格局。
据介绍，新鲜乳制品作为全球乳品消费的主流，在发达国家和地区的市场上占有绝对优势。如低温的“巴氏鲜奶”在欧美等发达国家市场份额均在95％以上。自上世纪90年代末以来，伊利、蒙牛的崛起代表了常温乳制品在中国乳品市场主流地位的确立。与此同时，中国新鲜乳制品由于受冷链的限制，增长速度落后于常温乳制品。
随着常温乳制品同质化程度以及市场竞争的加剧，以酸奶为代表的低温乳制品成为市场新宠。近两年，国内新鲜酸奶市场增长速度保持在30％以上，果粒酸奶等品项增长率更是达到40％以上。光明、蒙牛、三鹿、伊利四大品牌占到近70％的市场份额。目前，新鲜乳制品主要的消费市场为一二类大中城市，而市场广阔的小城市以及农村、乡镇市场还有待开发，新鲜乳制品在中国有着巨大潜力。
首届中国乳业新思维论坛由上海奶业行业协会、上海励华国际展览有限公司、博达伟奥（北京）公关顾问有限公司联合主办，是继去年世界乳业大会之后，在上海召开的又一次高规格的乳业论坛。论坛聚集于新鲜乳制品领域，以“新鲜乳制品：新思路与新选择”为主题，探讨中国新鲜乳制品发展所面临的前沿技术和市场问题，并在崭新和多样化的视角下，寻求解决问题的实际路径。面对快速增长的新鲜乳制品市场，冷链、渠道延伸、品牌塑造、产品和技术创新等问题成为与会代表普遍关注的焦点问题。(范国栋 刘劲强 顾政)