盛夏季节，食品极易发生腐败变质，昨日，市卫生监督所发布食品安全预警，提醒市民谨防食物中毒，注意饮食安全卫生，自觉抵制使用套塑料膜的餐具。
夏季食物中毒的特征是发病突然，症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，多由生熟食品交叉污染、食品储存不当、隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热等原因造成。市卫生监督所提醒市民，要购买、食用新鲜肉类、蔬菜和水果，不吃腐败变质食品；食物一旦煮好就应尽量当餐食用，剩余食物应冷藏贮存，在常温下已存放超过2小时的食品最好不要食用；食品必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶；如果需要把食品存放四五个小时，应在大于70℃或低于－4℃的条件下保存；贮存过的熟食，食用前须彻底加热，不吃隔夜熟食；烹饪用具、刀叉餐具等都应及时洗净消毒。（记者侯智）
