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国家发改委、农业部、商务部三部委最近在分析当前生猪供需形势时说，猪价偏高和猪肉供应偏紧的局面，还将持续相当长的一个时期。其猪肉上涨的主要原因为去年猪价过低、挫伤农民的养猪积极性以及生猪蓝耳病疫情的大面积发生，造成母猪流产和仔猪大量死亡。
据《新京报》7月17日报道，今年以来猪肉价格在5月初和7月初出现了两次较大幅度的上涨。至上周三，全国36个大中城市猪肉每公斤平均批发价已经达到18.57元，不少地方猪肉的价格已经达到每斤12元。猪肉价格上涨如此之高，真的是从农民手中收购的猪价过高吗？真的是养猪农民赚了大钱了吗？
让我们先来看一组数据：2006年7月份生猪收购价格为每斤3元，猪肉市价为每斤5～6元。今年生猪收购价格为每斤4.5元，市场上猪肉价格却涨到了每斤10～12元。农民养殖的生猪每斤价格上涨一元，市场上的猪肉却涨了5～6元。这中间4～5元的差价在中间流通环节变得神秘“失踪”？
客观公正的数据往往是最具有说服力的，一头重量为150斤的生猪，养猪农民的收入仅为675元，其中还得扣除200元左右的养猪粮食成本，以及150元左右的小猪仔购买成本(每斤6～7元，一般在20斤以上方可独立喂养)，一头生猪的净收入仅为325元。农民百姓将一头小猪喂养成可以卖的肥猪，前后需要十个月，辛苦将近一年，其收入不足城市居民一个月的最低工资。而净重为100斤的猪肉，猪肉中间商就赚取了400～500元的利润，这比农村居民喂养一头生猪一年的收入还要高。
养猪农民口袋里面没钱进，积极性自然就没法高起来。在以农村居民较多的四川、重庆等地，当地农作物主要以稻谷、小麦和玉米为主，稻谷人均每年收成在500斤左右，按照每人每天1.3斤米的实际伙食计算，这样的收成只能满足每人一日三餐所需。小麦现在的市场价为每斤0.61元，人均100斤的年收成，其收入仅为61元。玉米的人均年收成在300斤左右，按照现行市场价格0.75元每斤计算，这部分粮食的人均年收入在225元左右。加上前面小麦的年收入，一个农民一年的收入仅为286元。而每年人均种子及肥料等各种农作物种植成本费用就需要100元左右。按照一家三口的标准家庭计算，一家全年的纯总收入仅为558元，不少家庭还得承担小孩的教育及日常开支等费用。全部算下来，农村居民一年下来几乎没什么存款。在这样的景况下，靠养猪赚钱成为当地农村居民挣钱的唯一希望，但近年来养猪成本持续走高，农民们不得不在梦想与现实中徘徊。《经济参考报》曾经报道安徽省阜南县78.6%的农户不再养猪，也自在情理之中，因为“养一头猪实在赚不了几个钱”。
根据猪肉加工从猪贩子到加工场、再由猪肉批发商到猪肉终端销售市场的四个流通环节，从农民手中收购生猪每斤增加一元，在生猪加工和流通成本几乎没有改变的现实情况下，每个环节却都递增了一元。
如何控制这些中间环节的递增式涨价，是社会各界需要关心和迫切需要解决的问题。只有把这些不合理的涨价环节控制住，才能在不伤及农民切身利益的前提下，真正把猪肉价格控制在合理的范围内，使包括猪肉在内的整个农产品市场朝着良性的轨道运行。