外出就餐可食大蒜帮助杀菌

    时下天气炎热，很多人在外吃饭时，喜欢就餐前用开水烫碗来进行消毒杀菌，但据有关消毒方面的专家却表示，这样做也只能让消费者获取心理安慰而已。用开水烫碗，由于时间太短，只能杀死极少数微生物，并不能杀死所有致病菌。据了解，肠道传播疾病的微生物种类很多，如致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等。这些细菌一般要经过１０００℃高温作用１－３分钟甚至更长的时间才能杀灭。此外，某些细菌对高热有较强的抵抗力，如肝炎病毒等仅仅用开水烫过是杀灭不了的。

　　消费者如何放心的用餐？海口市疾病预防控制中心建议：外出就餐应选择卫生干净的餐馆，或要求使用集中消毒后的餐具，也可以在用餐时吃些大蒜。大蒜中含有大蒜素，具有较强的杀菌能力，对幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌等有杀灭或抑制作用。