水果化三餐不可取

    伏天天气闷热，不少人天天以青菜瓜果为食。但营养学家指出，这实际上是走入了夏季“清淡”饮食的误区，其中的水果化三餐更是不可取，不仅会令机体免疫力下降易患病，还会引发贫血。

　　本市第一中心医院高级营养师张美荣指出，“清淡”实质是强调少用油脂，绝不是不沾荤腥。 
 
    恰恰相反，由于夏季气温高，人体代谢速度加快，蛋白质消耗量大增；加之天气炎热使人体胃肠道活力变差，易使人食欲不振，食物摄入减少。此时若只注重蔬菜水果，难以满足人体碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种基本营养需求，再不及时补充蛋白质，将对人体内分泌系统、消化系统、免疫系统等产生不利影响，会导致体质大幅下降，会为各种病菌的侵入创造机会。尤其对糖尿病患者来说，更要营养均衡，且不可只吃蔬菜，以免发生低血糖。另外，还有些人认为夏季水果化三餐是极佳的减肥机会，这也是错误的。水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，会引起蛋白质和铁摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象。而大部分水果含糖较高，长期大量摄入，不仅不易达到理想的减肥效果还容易使体重反弹。

　　张美荣说，一般来说，夏季蛋白质每日摄入量在70克至90克为宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。此外，人在夏季出现的疲倦、食欲不振等不适还可能与缺钾有关。因此可多吃富含钾的大葱、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鲜果蔬。