美国著名的冰激凌成分生产商DenaliFlavors最近进行的一项调查显示，大部分的美国消费者认为全脂冰淇淋深受消费者喜爱。该调查的目的是想了解消费者对不同种类的冰激凌的喜好。调查使用的电话访谈形式，采访了大约1000名美国成年人。根据调查的结果发现，67％的成年人认为，他们更喜欢全脂的冰激凌；73％的女性和66％的男性称，相对于其他的全脂食品，例如：饼干和蛋糕，他们更加喜欢全脂的冰激凌。
DenaliFlavors公司的主席NealGlaeser称，从传统意义上来讲，冰激凌是一个优待自己的食品，而该调查也显示，消费者愿意放纵自己，食用全脂的冰激凌。在一定程度，这个调查让一些低脂冰激凌的生产商吃惊，但是也说明，消费者为了满足愉悦的口感，更加喜欢全脂的冰激凌。其中还有一个发现，那就是一半的消费者认为，低脂的冰激凌没有全脂的口感好。但是实际上，随着技术的进步，一般消费者是没有办法区分这两者。据美国农业部统计的数据表明，2005年全脂冰激凌占据了冷冻甜点市场的64％。
