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“我儿子最爱喝低温鲜牛奶，以前很好买的，可是现在只有在大超市才能买到。而且，有时去晚了就断货。今天，我整整跑了附近三条街，却没有买到一包低温鲜牛奶。”提起低温鲜牛奶，市民李女士一肚子牢骚。
连日来，记者走访了济南历山路、山师路、和平路等居民集中路段，虽然在这些路上卖牛奶的大小食品店、牛奶批发点多达几十家，记者只在大润发历下超市和文化西路一家较大的食品批发点，找到了低温鲜牛奶。
据介绍，市民们说的这种低温鲜牛奶，又称巴氏奶，是相对于那些保质期较长的常温奶而言的。由于这种奶生产时采用的是低温灭菌的办法，其营养成分在加工过程中遭到的破坏较少，具有较高的营养价值。随着近年来媒体对“禁鲜令”和“复原乳标注”事件的宣传，越来越多的市民认可了低温鲜奶，不少人在日常消费中开始优先选择低温鲜奶。
调查表明，低温牛奶难买，主要是经销商不愿意卖。在环山路上，当记者问起为什么不卖鲜牛奶了，一牛奶批发点的负责人直言：“这种奶赚得少，还不好赚。”他告诉记者，卖一袋常温奶可以赚两角，而卖一袋低温奶只能赚一角。另外，低温奶保质期短，一般为３天，进货周期短，销售时还要配冷柜，卖不完退货很难，有时还要为订奶用户送奶上门，可以说属典型的成本高利润少。所以营销商们嫌麻烦，慢慢地都不约而同放弃了低温奶。
据山东奶业协会相关人士介绍，夏天气温高，低温巴氏奶对储存条件要求非常高，冷藏柜的冷藏条件应该在１５摄氏度以下，很多零售商冷藏保存条件达不到。再加上夏天饮品较多，销售商的选择余地大，不愿意卖低温鲜奶成了普遍问题。
另据了解，生产商方面，奶源比较紧张，牛奶收购价趋高而零售价卖不上去，也是当前低温奶受冷遇的重要原因之一。据介绍，生产低温奶所需要的奶源，必须是优质奶牛所产出的鲜奶。现在市场竞争激烈，加上各大牛奶商纷纷落户山东，激烈的奶源之争使奶源相当紧张。生产低温奶的各环节成本都大幅上涨，但是卖价却提不起来，成本高，利润小，使生产商失去了生产低温牛奶的积极性。