素食主义者的美味心：不爱肥腴爱清淡

    或许是厌倦了大鱼大肉，山珍海味，在我们的身边，开始有这么一群人，每日三餐只爱清淡不爱油腻，只吃蔬菜水果不吃鱼、肉，他们自称“素食主义者”。素食不仅让他们精神愉快，更令他们身体健康。近日，笔者走访了一些素食主义者，悉心倾听他们的素食美味心经。

    游雨，素龄5年，女，公务员

　　素食心得：其实很多荤菜所谓的美味是靠调味料在调味，没了调味料，很多荤菜也是难以入口，甚至带一股“腥味”。我的经验是：做菜少放调味料，用少量的油盐即可,尽可能保持菜式的原汁原味。而烹调方式则尽量采用水煮、清蒸、凉拌等方式，这样良好的饮食习惯不仅不容易发胖，而且对身体健康也是相当有益的。

  最爱素菜：香酱拌蔬菜色拉

    推荐理由：这道菜用黄瓜、西红柿等蔬菜和葡萄干、豆腐搭配，口感清脆、酸甜。加上花生酱的香酥、酸奶的浓滑、蜂蜜的丝甜，让素菜也食之有味。

　　材料：黄瓜、西红柿、灯笼椒、葡萄干1汤匙、豆腐半碗、花生酱3汤匙，酸牛奶1碗、蜂蜜两汤匙、酱油半汤匙 。

　　做法：

    1.将黄瓜、西红柿等切成片状，豆腐切成丁状。

    2.将豆腐切成丁状后用开水焯一下，放入冷水中冷却，将切片之后的黄瓜、西红柿和灯笼椒混合装盘，把冷却的豆腐放在上面，再放上葡萄干。 将花生酱、酸奶、蜂蜜和酱油混合调匀，吃前浇在蔬菜上面。