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今年是糕点类食品实施QS认证制度的第一年，9月1日后生产的月饼包装上必须贴有QS标志。记者今日采访发现，面对新规，省城月饼市场悄然发生变化，品种增多，质量提升，同时，价格上涨也已成定局。业内人士认为，QS认证制度的实施将使省城月饼市场重新洗牌。
在美特好超市平阳店，记者看到，散装月饼和“郭杜林”月饼(塑料盒装)已经摆在显眼的位置。据营销人员介绍，月饼摆上货架后，购买的人很多。最近一段时间，省内外多个厂家的月饼都将会陆续上市。
据了解，月饼生产需要十多种原料，大都已经涨价。其中，白糖、食用油、鸡蛋的价格涨幅达10%-50%，而莲蓉、豆沙、面粉等原料价格也有不同程度上涨。山西焙烤食品协会杜秘书长介绍说，除原材料上涨因素外，劳动力成本也有增加，因此今年月饼价格上涨已成定局。太原双合成食品有限公司和太原瑞司特食品有限公司的相关人员均表示，其月饼价格上涨幅度会在5%左右。
在涨价的同时，QS认证制度的实施，将使今年的月饼市场竞争规范有序。太原双合成食品有限公司张利军副总经理介绍，为提高竞争力，在保留传统月饼的基础上，公司对“绿色月饼”等多个品种，从原料配制、生产工艺等多个方面进行了改进。“除了食品生产企业，很多酒店这几年都开始加工月饼，加上外地的月饼企业来并抢夺市场，竞争压力不言而喻。”山西江南餐饮集团有限公司配送中心的李副经理介绍，除坚持苏式特色月饼制作外，今年准备推出植物油手工月饼，以扩大市场份额。
据太原市工商局相关工作人员介绍，目前，太原市生产月饼的企业大大小小有300多家。过去，大量不合格小厂产品的低价冲击，在很大程度上扰乱了市场秩序。实施QS认证，月饼市场整体门槛将被抬高，这样，月饼市场竞争会更激烈，有实力的月饼企业生存环境会更好，而不合格的小厂将被淘汰出局。（郑书成）