食品科技网-资讯内容
上周五中午，濉溪路一家快餐店内食客并不多，一位在附近上班的女士表示，猪肉涨价后，这里盒饭的质量越来越差，自己也是就近图个省事，根本吃不饱。记者发现，每份５元的盒饭里只有空心菜炒肉里看到３片肉，其他除了一个煎蛋还有腐竹、海带，菜的分量并不多。
对于食客的抱怨老板也直叫苦：“我也不愿意减少猪肉的分量，现在每天来吃饭的人只有以前的一半多。但是没办法，猪肉、蔬菜都在涨价，如果按照以前的菜量，成本至少要增加１块钱，抛去开店成本和人工根本赚不到钱，５块钱的价格卖了好几年了，涨价顾客更不愿意，也只好少放肉了。”
鸡鱼替代肉 市民赞同
而在双岗附近另一家快餐店里的食客却明显要多，记者看到同样售价５元的盒饭虽然看不见猪肉，但荤菜的分量却不少，有红烧鱼、冬瓜烧鸡等。老板表示，时下肉价高只得想办法控制成本，猪肉已经涨到１０元／斤，但有些荤菜价格却几乎没动，像鲢鱼才卖４元／斤，鸡也只有每斤５～６元，一斤猪肉可以买一斤鱼加一斤鸡。另外他会从农村来的菜农手里买菜，他们的菜价便宜点，以此减少蔬菜方面的支出。
对于盒饭猪肉缩水的问题，不少市民表示理解，毕竟肉价上涨是现实，但荤菜的分量不能少得太离谱，花５元钱购买的盒饭还应该做到物有所值。对于增加鱼、鸡的做法市民都表示赞同，并建议可以多增加那些涨幅不大禽肉类的分量。