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今年上半年，我市各食品安全监管部门围绕重点品种重点区域加大监管力度，全市食品安全总体状况良好，农林厅组织的蔬菜农药残留检测中，我市蔬菜合格率１００％，位列全省第一；省海洋与渔业局开展的水产品质量检测中，我市水产品质量合格率１００％，名列全省第一……昨天上午，南京市食品安全委员会办公室对南京市２００７年上半年食品安全检测监管情况、猪肉供应及备战情况进行了通报。
南京市商贸局副食品流通处处长文新宁说，自５月份以来，我市猪肉价格和全国大中城市一样出现了较快上涨的情况，进入６、７月情况又有新的变化。肉价５月底涨势趋稳，６月初出现大幅下降，６月中旬起，肉价又出现反弹。到目前为止，肋条肉零售价每５００克９．５—１３元；腿肉零售价每５００克１２—１３元。这样的价格比去年同期上涨了６０％—７０％。文新宁说，因为猪肉的生产周期比较长，想快速恢复到去年的价格基本上不可能。猪肉高价位还要持续到年底，明年初肉价有望有所回落。当然价格再上涨的可能性也不大，因为价格是受猪肉收购价格和市场供求关系影响的。肉贵了，吃的人少了，价格自然就上不去。 涨价前，南京人每天要吃５５００头猪。涨价后，南京人每天要少吃１千多头猪。文新宁告诉记者，南京６月１日至７月３１日，全市猪肉累计上市量２４４７３２头，日均４０１２头，比去年同期下降２０％。其中外地调入的占８０％，本地上市的占２０％。全市猪肉市场供应没有出现断档和脱销，没有出现囤积居奇和哄抬肉价的行为。
文新宁告诉记者，虽然猪肉价格一直上涨，但其他副食品的价格却变化不大，比如水产品，鲢鱼的价格没有超过３．５元／５００克，鸡蛋供应也非常稳定，价格也非常稳定。所以，老百姓有选择，少吃肉也是正常的。
为稳定今年下半年副食品供应，南京市商贸局将采取６大措施保障“吃肉贵”问题。特别是要充分发挥具有一定规模的副食品批发和零售企业的市场供应主导作用，如白云亭蔬菜批发市场、应天路水产品批发市场、雨润集团、苏食集团，利用大企业的生产周转库存，储备一定的副食品，以应对突然情况下的市场应急保供。其中全市应急储备猪肉５００吨，储备期１２０天；日常储备肉３０００吨，储备期１８０天。日前，省商贸局也开始启用储备肉３０００吨，主要供应南京市场，这样，南京的储备肉就达到了６５００吨。