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广州市质监局昨举行新闻发布会，依法公布了今年第二季度生产领域食品及食品相关产品质量监督抽查情况。据悉，今年3~6月份，该局共抽查食品及食品相关产品批次合格率为92％；实物质量合格率为95.4％。
从监督抽查情况看，广州市生产领域食品安全形势较为平稳，总体合格率基本保持稳定，其中，小麦粉、啤酒、饮料、乳制品等产品，合格率一直保持较高水平；桶（瓶）装饮用水、湿河粉和熟食肉制品等产品合格率略有下降，分别只有83.7％、83.8％和85.7％，与一季度相比，分别下降7.8、9.3和14.3个百分点，不合格项目主要是菌落总数、大肠菌群等微生物项目超出标准要求，一些产品还检出苏丹红、甲胺磷等。质监局还公布了一批不合格产品及其生产企业黑名单。
大肠菌群菌落总数超标
广州市质监局这次监督抽查表明，桶（瓶）装饮用水、湿河粉和熟食肉制品等产品合格率下降，分别只有83.7％、83.8％和85.7％，与一季度相比，分别下降7.8、9.3和14.3个百分点，不合格项目主要是菌落总数、大肠菌群等微生物项目超出标准要求，此外，为使产品色相好，一些企业违规使用添加剂。
桶（瓶）装饮用水方面，市质监局在第二季度对饮用水进行连续跟踪监督抽查，两次抽查的合格率分别为79.9％和87.9％，不合格项目主要集中在菌落总数、酵母菌和电导率等。
河粉产品的合格率相对偏低，主要问题是产品水分超标和检出二氧化硫残留。检出二氧化硫残留主要原因有两个方面。一是由淀粉带入，国家标准允许淀粉二氧化硫残留30mg/kg，企业在生产河粉中如果添加了淀粉，就会带入二氧化硫残留；二是个别企业为了河粉显得白净和延长保存时间，添加了食品级保险粉或低亚硫酸钠。
熟肉制品主要存在的问题是微生物指标超标和超范围使用色素。
颜色太过鲜艳产品要慎购
这次抽查还在增城市石滩麻车穗丰食品厂生产的一款“穗丰”牌辣椒油中检测出苏丹红I号和苏丹红IV号，在广州市芳岱食品有限公司生产的一款“芳岱”牌麦香红茶和广州市显声贸易有限公司洪德分公司生产的一款铁观音粒粒香（散装）中检测出甲胺磷。
专家建议，购买桶（瓶）装饮用水时，应选购有QS标志的产品，二是选择规模大，信誉好的品牌产品，选购时还应检查桶盖封口是否严密，应不漏气、不漏水，并在购买后尽快饮用，最好一周内喝完，并定期清洗饮水机；购买湿河粉时，应注意产品的外观颜色要自然，不能片面追求外观白净；选购熟肉制品时，应选择品牌知名度高的产品，尽量选购预包装产品，产品外观颜色自然适中，对颜色太过鲜艳的产品，消费者最好慎重选购。
食品抽查合格率领先全省
根据国家公布的2007年第一季度国家监督抽查情况，广州市食品抽查合格率在全省处于领先地位。其中，广州市生产企业的抽查批次占全省总抽查批次的20%；经检验批次合格率为89.2％，比全省平均合格率79.2％高出10个百分点；乳制品、辣椒制品、膨化食品、食品添加剂、炒货、方便面、蜜饯和白酒等8类食品合格率均为100％。
记者还获悉，按市政府要求，今年全市月饼产品统一由广州市质监局开展监督抽查。据了解，目前抽查任务已下达到各区质监局，9月10日完成整个抽查任务，9月25日前由市食安办同意发布抽查结果。 (黄熙灯 左宜弘)