在猪肉价格问题还没有完全解决之际，比家猪肉价要高3倍的野猪肉却在酝酿上市，不知道是商家对自己的产品极端自信，还是市场敏感性不足的一种表现。《重庆晚报》8月17日的报道说，重庆市唯一特种野猪种源基地将繁衍产出15万公斤野猪肉，年底要批量到主城上市。
也许是坚信了“家花没有野花香”的话糙理不糙，所以重庆的这个野猪种源基地才会不顾时下由于猪肉价格上涨遭致的诟病连连，又一次搬出畜科院专家来证明野猪肉的优越不凡。其实，专家也无非是进行了一些家常式的判断，比如“野猪肉鲜、口感好，炖起来好吃，有韧劲”，稍微专业点的分析也不过是，“低脂肪高蛋白，富含各类维生素、氨基酸、微量元素，人体所需的亚油酸含量比家猪高2.5倍，还含有抗癌物质锌、硒等。”甚至还用“手摸家猪肉要用肥皂洗，但野猪肉因脂肪少，手可直接用水清洗干净”这样似是而非的话来进一步佐证。
除此以外，在报道中还介绍了野猪饲养与家猪的不同，以及野猪极少爆发动物疫情等特点。凡此种种的理由，想要说明的就是野猪肉高于家猪肉3倍的价格是应该的。
用专业人士的“知识”来为产品上市做铺垫和宣传，如今已经不新鲜了，而且在大量类似“牙防组事件”之后，专家的公信力在社会公众中一直在损耗之中，野猪肉是否象他们说的那么好，最终还要取决于公众对于野猪肉这种“奢侈品”的消费心理。再说，野猪肉到底如何，本来也没什么神秘可言——什么野味没有尝过的我们难道还会让野猪给忽悠了吗？况且有句老话也需要重提一下：“没吃过猪肉还没见过猪跑吗？”
目前，本来猪肉这种日常餐桌的常见之物，却成为我们国家也许自野猪被驯化以来最受关注的食品之一。在多少年之前，猪肉的短缺还是常态，但是“碗里有肉”一度被认为是改革开放的成果之一，突然间变成了考验经济改革对于民生影响的指标，说明市场经济的学问的确还是很深刻的。
因此，不管是从百姓的感受还是从国家的大方向来说，野猪肉的上市安排在时机上可能不适宜。虽然有天价楼宇不断推出和经济适用房不足的现实作为参照，但是如果一旦普通人家为“牙祭”之需还要颇费思量，那么是否会汇合形成更大的社会不满呢？可以肯定这不是野猪肉的错，不过我们最好还是应该多一点必要的理性态度，来解决市场对于我们“牙祭”的冲击。作者：寇军
