广东凉茶配方不统一成发展瓶颈

    凉茶在广东的市场容量非常大，据业内人士透露，目前的广东凉茶市场估计每年有１８亿－２０亿的销售额。而今年广东凉茶市场的增速更是迅猛。

　　今年凉茶市场有点“热”

　　生产罐装“王老吉”凉茶的广东加多宝饮料食品有限公司行销经理李晓莹说，“今年王老吉的销量可以用‘突飞猛进’来形容，从年初至今以近翻两番的速度快速增长，这是我们所没有料到的”。

　　为何今年的广东凉茶市场会“有点热”呢？一位业内人士表示，这主要有三方面的原因，其一就是非典过后，人们注重健康的消费心理带来了巨大的商机；其二，今年的天气较往年要热一些；其三，不少凉茶品牌的渠道也日益多元化，几个大品牌的罐装产品在连锁超市、大卖场及一般的士多铺货率达到了９０％以上。

　　黄振龙凉茶（集团）有限公司董事长黄富强表示，“虽然销售势头喜人，但我们的经营压力较大，尤其是花在管理上的费用成本太高。现在我们的纯利润不超过１０％”。邓老凉茶的伍朝阳也表示，“凉茶属于微利行业，我个人估计行业的平均利润在１０％－１５％左右。拓展更大的市场空间，成为所有凉茶厂家的当务之急。”

　　集中兵力进攻北方市场

　　其实，广东凉茶商一直在暗暗图谋更大的市场。李晓莹透露，目前王老吉罐装凉茶销量最大的是广东地区和浙南地区，“两地销量已非常接近，占了总销量的７０％；其次是福建、云贵、四川等地区；北方的市场我们正在慢慢地做。海外市场方面，目前主要销往东南亚、美国、英国、加拿大、澳大利亚等地区和国家，但量还不是很大，可能还需要有一个推广的过程。”

　　黄富强也表示，目前“黄振龙”凉茶广东以外市场的销售分布大致是：马来西亚等东南亚国家的量最大，占六成；日本占两成；美国占两成，但目前还主要是尝试阶段。

　　配方不统一成发展瓶颈

　　“探索”路上，最大的障碍是凉茶配方难统一。他说，“广东凉茶绝对可以走向世界，目前关键的问题是凉茶的配方无法统一，每一个牌子的凉茶都号称自己的配方是最好的，都列出各自选的配料。但如果要想世人能够认识凉茶，就应该统一配方。”但他同时承认，“现在要统一配方几乎是不可能的。”

　　制约凉茶发展的瓶颈不仅仅是配方问题，“还有一个前提问题：中医药都没有走向世界，更别提凉茶了。作为中药的一个‘缩影’，凉茶要走向世界，其安全性、稳定性、化学残留、重金属残留等等都必须有准确、可靠、可控的科学依据，但这项工作难度非常大。”

　　尽管前路艰难，但凉茶业人士还是比较乐观。