奥运征2700菜名英译 餐饮业者争献策

　　为迎接2008年北京奥运会，北京有关方面拟统一全市餐馆菜单的英文翻译，并向全球公开征集2700种菜名的英文译法，活动在9月1日前截止。目前纽约华人、尤其是餐馆从业者踊跃参与，纷纷对中文菜名的英文译法提出自己的建议。

    此次公开征集的待译菜名多达2700种，北京方面已经给出初步的译法，由全球华人评定。纽约的业内人士认为，已经给出的英文菜名有些确实很贴切，但是也有一些显然脱离外族裔的文化，甚至有些在英美约定俗成的说法也透露出浓郁的中国味，不利于中餐在外族裔的消费人群中推广。

    据悉，在纽约从事餐饮业的众多华人中，有些已经在此行业经营数十年，对中餐的英文译法有独到见解。有人表示，会将自己的意见整理出来，提供给北京方面，算是海外游子对北京奥运会的一点心意和贡献。

    林则徐基金会主席黄克锵8月26日就表示，他已经仔细阅读了这2700种菜名的英文译法，并且很愿意向主办方提供自己的意见。黄克锵认为，北京方面将四季豆翻译成FrenchBeans，有些脱离大众，恐怕大多数人不知所云，美国的餐馆均将四季豆译成stringbeans，这个说法已经为众人熟识而且深入人心，所以还是尊重当地的习惯为好。此外，米粉被翻译成RiceFlour，显然是错误的，米粉是条状而非粉状，所以应译成Ricenoodle，出现这个错误显然是译者不熟悉饮食文化造成的。

    纽约曼哈顿中城TangWok餐馆华裔业主林先生亦表示，给出的翻译中把咕噜肉译成Sweet and Sour Pork with Fat，最后两个词容易给外国游客留下恶劣印象，目前一些国外媒体攻击中餐不是健康食品，我们何必还要故意授人以柄呢？不如去掉withFat两个单词，也同样表达了相应的意思，又简洁。